Τα πιο εύκολα φύτρα. Οι σπόροι είναι μεγάλοι δεν σαπίζουν εύκολα ώστε να χάσουμε τη “σοδειά” μας και είναι νόστιμα, τραγανά και γεμάτα μέταλλα, βιταμίνες, σίδηρο, πρωτεΐνες, ένζυμα. Τους σπόρους […]
Υλικά για 1 μεγάλη σαλάτα 1 φλυτζάνι φύτρα 4-5 ημερών ή βρασμένα ρεβύθια 1 μάτσο ρόκα χονδροκομμένη τα φύλλα και τα τρυφερά μέρη από 1/2 μάτσο καυκαλίδες 15 ελιές Καλαμών […]
Υλικά για 2 ατομικές σαλάτες 1 φλυτζάνι φύτρα ρεβυθιών 2 ημερών 2 φλυτζάνια ψιλοκομμένο σπανάκι 1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 μαραθόριζα σε λεπτές φέτες 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένες άγριες καυκαλίδες 1 […]
Υλικά για 2 μερίδες για τη βάση 1 φλυτζάνι φύτρα φαγόπυρου 1 ημέρας 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές ελαιόλαδο αλατοπίπερο 2 κουταλιές σπασμένο λιναρόσπορο για τη γέμιση 8 μέτρια […]
Οι λαϊκές αγορές είναι γεμάτες από μυρωδικά. Ας τα δοκιμάσουμε ωμά σε λιτούς συνδυασμούς, μια και από μόνα τους είναι τόσο πλούσια σε μυρωδιές και θρεπτικά συστατικά που δεν χρειάζονται […]
Υλικά 2 φλιτζ. φαγόπυρο 1/2 σταφίδες 1/2 χουρμάδες 1 φλιτζ. αμύγδαλα 1/2 φλιτζ. λιναρόσπορο 1 κ.σ χυμό λάιμ ξύσμα από μισό λάιμ 1/4 πιπεριά τσίλι 1 αβοκάντο 2 μπανάνες 1 […]
Την ίδια ζύμη μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σε βάσεις για raw τάρτες, σε πίτσα ή να διαφοροποιήσουμε το σχήμα τους και να φτιάξουμε κριτσίνια και κρουτόνς. 2 γεμάτα φλυτζάνια φύτρα […]
Τα φύτρα των ρεβυθιών χρειάζονται λίγη προσοχή για να γίνουν, γιατί εάν ξεχάσουμε και δεν αλλάξουμε αρκετές φορές το νερό, κινδυνεύουν να κάνουν ζύμωση και να χαλάσουν. Αφήνουμε τα ρεβύθια […]
Τα φύτρα ήταν γνωστά στους αρχαίους λαούς της Ανατολής αλλά και στους Ινδιάνους, εδώ και 5.000 χρόνια. Τα φύτρα από τις φακές είναι από τις πλουσιότερες πηγές πρωτεΐνης, περιέχουν 26% , σε σχέση με το […]
Σίγουρα δεν απευθύνεται μόνο σε ωμοφάγους αλλά είναι ακόμα ένας τρόπος να βάλουμε στη διατροφή μας υγιεινές και ενδιαφέρουσες σαλάτες με αλλιώτικη εκδοχή. Υλικά για τη βάση 1/2 φλυτζάνι φύτρα […]
Υλικά για 2 μερίδες 1 φλυτζάνι φύτρα ρεβυθιών 2 ημερών 2 μεγάλες χούφτες baby ρόκα 2-3 κουταλιές σουσάμι 1 1/2 κουτ. του γλυκού κύμινο 1/2 κουταλιά σουμάκ 1 κουταλιά […]
Αμάρανθος, το ιερό φυτό των Ίνκας και των Αζτέκων. Ιστορικά στοιχεία Ο αμάρανθος μαζί με τα φασόλια και το καλαμπόκι, ήταν για χρόνια η βασική τροφή των Ίνκας και των […]
Υλικά 1 1/2 φλυτζάνι φύτρα κινόας 1/4 κίτρινη και 1/4 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 αγγουράκι σε μικρούς κύβους 1 τομάτα χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους 1 ματσάκι μαϊντανό λίγα […]
Υλικά για 4 καλαμάκια 8 φύλλα μαρουλιού 8 φύλλα λάχανου 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο 1 ψιλοτριμένο καρότο 1/2 φλυτζάνι φύτρα φακής 10 κλαδάκια ψιλοκομμένο σέλινο χωρίς τα φύλλα 6-7 φύλλα […]
Υλικά για 1 πίτσα διαμέτρου 20 cm για τη βάση 1 κολοκύθι 1 φλυτζάνι φύτρα φαγόπυρου ή ρεβυθιού 1/2 φλυτζάνι νιφάδες ή πίτουρο βρώμης ή σπασμένα ξερά αμύγδαλα αλατοπίπερο […]
![Σαλάτα με φύτρα φακής ή πολυσπόρια [ωμοφαγική]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/σαλάτα-με-φύτρα-300x224.jpg)
Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι σαλάτα , μπορεί όμως και να γίνει κυρίως γεύμα για τους ωμοφάγους μια και περιέχει πλούσια θρεπτικά συστατικά. Υλικά για 2 μερίδες 2 φλυτζάνια […]
Τα φύτρα είναι γνωστά για την διατροφική τους αξία , εδώ και 5.000 χρόνια στους Κινέζους αλλά και στους Ινδιάνους της Αμερικής . Τα χρησιμοποιούσαν οι Κινέζοι γιατροί και τα […]
![Σουτζουκάκια [ωμοφαγικό]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/04/meatballs-recipe-300x200.jpg)
Ιδανικό για τους ωμοφάγους αλλά και για τους αμιγώς χορτοφάγους γιατί περιέχει λιναρόσπορο πλούσιο σε Ω3 και πληγούρι σιταριού πλούσιο σε Ω6 Υλικά για 4 μερίδες 2 φλυτζάνια πληγούρι φουσκωμένο […]