Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 4 φλυτζάνια τριμμένο εβλογημένο 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου 1 /4 φλυτζανιού ελαιόλαδο 2 φλυτζάνια χλιαρό νερό […]
Υλικά για 2 – 3μερίδες ½ κιλό baby πατάτες 1 σκελίδα σκόρδο Χυμό από ένα πορτοκάλι 2 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο 1/3 φλιτζ. Ελαιόλαδο ½ φλιτζ. Νερό Αλάτι – πιπέρι […]
Υλικά 1 ώριμό αβοκάντο λιωμένο με ένα πηρούνι 2 κ.σ. ψιλοκομμένη ντομάτα χωρίς τα σπόρια 2 κ.σ. ψιλοκομμένη πιπεριά 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 κ.σ. ψιλοκομμένη φράουλα 2 κ.σ. ψιλοκομμένο […]
Υλικά 2 αβοκάντο 1/2 μάνγκο κομένο σε κύβους 3 κ.σ ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 ντομάτα χωρίς τα σπόρια κομμένη σε κύβους 1 πιπεριά τσίλι χωρίς τα σπόρια ψιλοκομμένη ( αν σας […]
Υλικά 5 -6 φλιτζ. ζωμό λαχανικών 4 κ.σ. ψιλοκομμένο λέμον γκρας 3 φύλλα λάϊμ (θα τα βρείτε σε καταστήματα με Ασιατικά προϊόντα) 2 φλιτζ. μαλακό τόφου κομμένο σε κύβους 1 […]
Υλικά 2 μάνγκο καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη 1 κ.σ. ψιλοκομμένο τζίντζερ 2 κ.σ. λεμόνι ψιλοκομμένο με την φλούδα 1 κ.γ. μαύρο σουσάμι 4 -5 σπόρους […]
Υλικά 1 μεγάλο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκιές (χρησιμοποιούμε όλο το κουνουπίδι κορμό και φύλλα) 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 20 γρ. τζίντζερ τριμμένο ή ψιλοκομμένο 100 γρ. σελινόριζα […]
Υλικά 250 γρ γλυκοπατάτα 1 φλιτζ. τριμμ. παξιμάδι Κυθήρων 20 γρ. ψιλοκομμένο τζίντζερ 2 κ.σ. αλεύρι 2 κ.σ. σουσάμι 1 κ.σ. μαύρο σουσάμι ξύσμα από ένα λεμόνι 2 κ.γ. […]
Μαρινάδα 2/3 φλιτζ. ελαιόλαδο 2/3 φλιτζ. ηλιέλαιο 2/3 φλιτζ ξύδι από κρασί 2/3 φλιτζ. βαλσάμικο ξύδι 1 φλιτζ. ζάχαρη 2 κ.σ μουστάρδα 2 κ.σ. μαύρο σουσάμι (μαυροκούκι) αλάτι κατά βούληση […]
Υλικά για 10 ρολά περίπου 2 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες. 1/2 φλυτζάνι στεγνά ωμά κάσιους 1/3 φλυτζάνι βρασμένη γλυκοπατάτα αλατοπίπερο πάπρικα 1 σκελίδα σκόρδο ρόκα και καρύδια για […]
Υλικά 3 μέτρια καρέλα κομμένα σε χοντρές ροδέλες(θα τα βρείτε σε καταστήματα με Ασιατικά προϊόντα) 10 κολοκυθοκορφάδες 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο […]
Κινόα με κρέμα μελιτζάνας και κόκκινης πιπεριας Υλικά για 4 μερίδες 200 γρ κινόα 200 γρ. μελιτζάνα 300 γρ. κόκκινη πιπεριά 1/2 μάτσο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 300 γρ. ντομάτα κομμένη […]
Υλικά 1 φλυτζάνι μουσκεμένα και σκουπισμένα κάσιους 1 φλυτζάνι τριμμένο και στραγγισμένο αγγούρι 3 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο 4 φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένο αλατοπίπερο 1 κουταλιά μηλόξυδο 2-3 σκελίδες ψιλοτριμένο σκόρδο 2-3 […]
Τέλειο Καλοκαιρινό σνακ, γεμάτο βιταμίνες, καλά λιπαρά και ασβέστιο. Για όσους είναι εραστές της ωμοφαγικής διατροφής αλλά και για όσους αναζητάνε μικρές και εύκολες διαφοροποιήσεις στη διατροφή τους. Υλικά 3 […]
Γρήγορες, δροσερές και νόστιμες πίκλες για τη σαλάτα, τα σάντουιτς και τα ορεκτικά. Το μόνο μυστικό είναι να διαλέξουμε μικρά σφιχτά αγγουράκια. Υλικά 2 φλυτζάνια λεπτοκομένα αγγουράκια (περασμένα από το […]
Υλικά 400 γρ. φυσικό τόφου κομμένο σε μπαστουνάκια 3 κ.σ. μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο 2 – 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 120 γρ. λιναρόσπορο 1 φλιτζ. αλεύρι 4 παξιμάδια Κυθήρων […]
Το Νταχί Μπαρά είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους σε όλη την Ινδία, η συνταγή αυτή είναι του καλού μου φίλου chef Polash Alam που είναι από […]
Υλικά 1 μεγάλη ή 2 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 2 ψητές ψιλοκομμένες πιπεριές Φλωρίνης 4 σκελίδες λιωμένο σκόρδο 1 μέτριο ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό […]
![Σούπα Tom Yum [Ταϊλανδέζικη Κουζίνα]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2014/01/thai-tom-yum-goong-soup-recipe-300x190.jpg)
![Mango Chutney [Ινδική Κουζίνα]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2014/01/mango-chutney1-300x224.jpg)
![Κροκέτες Γλυκοπατάτας με Garam Masala [Vegan]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2014/01/IMG_0137-300x225.jpg)
![Σούπα με Καρέλα και Κολοκυθοκορφάδες [VEGAN]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2013/10/καρέλα-300x225.jpg)
![Κροκέτες "Κοτόπουλου" με Τόφου και Λιναρόσπορο [VEGAN]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2013/06/vegan_chicken-300x200.jpg)
!["Dahi Bada" Κεφτεδάκια από κίτρινες και κόκκινες φακές [Ινδική Κουζίνα]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2013/06/100_1517-300x225.jpg)
