Ελληνικό παραδοσιακό χορτοφαγικό φαγητό. Παρ’ ότι η λέξη ντολμάς προέρχεται από τη Τούρκικη dolmak που σημαίνει γεμίζω, η ιστορία των ντολμάδων χάνεται κάπου στη Κ. και Ν. Ασία, στη Ρωσσία, […]
Υλικά για 2 άτομα 100 γρ. τυρί τσένταρ ή άλλο τυρί που λιώνει τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες 2 χούφτες φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κόκκινη […]
Υλικά 3-4 άτομα 200 γρ. λουκάνικα ψιλοκομμένα 3 ντομάτες 1 κρεμμύδι 2 καρότα κομμένα σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο ή ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης 2 φλιτζάνια φακές 6-7 φλιτζάνια […]
Υλικά 1/2 πεπόνι 1 μήλο 1 αγγούρι 1 αχλάδι 2 πορτοκάλια χυμό από 3 λάϊμς ή λεμόνια 1/2 Αργίτικο πεπόνι 2 κ.σ. pico de gallo μιξ μπαχαρικών, υπάρχει στα σ/μ […]
Υλικά για ένα μέτριο ταψί 500 gr κανελόνια 2 μελιτζάνες 2-3 κολοκύθια 1 χρωματιστή πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 χούφτα σπόρους καλαμποκιού 1 κλαδί σέλερυ καθαρισμένο από τις ίνες 1 […]
Υλικά για 3 άτομα 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια της επιλογής σας ή 30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο ή ψιλοκομμένο 2 κ.σ. τσίλι σε […]
Υλικά για 4 μερίδες 4 μικρές ή 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες 150 gr βιολογικό κεμπάπ σόγιας 1 μεγάλο κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 κουτ. της σούπας κέτσαπ ή πελτέ τομάτας. […]
Υλικά 4 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 1 kgr κοκκάρι (μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο) ολόκληρα ή κανονικά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες 3-4 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1/3 του φλυτζανιού μηλόξυδο […]
Υλικά για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 20 γρ. φρέσκια μαγιά 10 γρ. αλάτι 250 ml χλιαρό νερό 1/2 κουτ. σούπας μέλι 100 γρ. ελαιόλαδο Υλικά για […]
Ποικιλία ωμών λαχανικών για κυρίως ωμοφαγικό γεύμα ή σνακ για δεκατιανό ή μπουφέ. Υλικά για 2 μερίδες 2 ώριμες μέτριες τομάτες 2 ανοιχτόχρωμες πράσινες πιπεριές 1 μικρό αγγουράκι 1 κολοκυθάκι […]
Υλικά ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 5 γρ φρέσκια μαγιά 250 ml εμφιαλωμένο νερό 30 γρ. αλάτι Γέμιση 2 ώριμα αχλάδια σε λεπτές φέτες 200 […]
Υλικά ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 5 γρ φρέσκια μαγία 250 ml εμφιαλωμένο νερό 30 γρ. αλάτι Γέμιση 200 γρ. μοτσαρέλα ή vegan μοτσαρέλα 2 καρότα 3 […]
Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό πατάτες 1 γλυκοπατάτα 1/2 κιλό καρότα 1 φινόκιο (μαραθόριζα) 1 σελινόριζα 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό 200 γρ. κρέμα καρύδας 2 κ.σ. μουστάρδα 1/2 φλιτζάνι […]
Υλικά για 4 άτομα 150 γρ. κεμπάπ σόγιας 3 φλιτζάνια βρασμένα κόκκινα φασόλια (ή κονσέρβα) 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1 πιπεριά φλωρίνης […]
Υλικά 1 κιλό κολοκυθάκια 3/4 κιλού πατάτες 1/2 φλυντζάνι ελαιόλαδο 1 γενναίο μάτσο φρέσκο δυόσμο 3/4 του κιλού μυζήθρα γλυκιά(στην Κρήτη βάζουν μαλάκα) ζωική ή φυτική. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε […]
Μια ομελέτα δηλαδή , με σπανάκι και μυρωδικά. Υλικά για 2 μερίδες. 1/2 kgr φρέσκο σπανάκι 2 φρέσκα κρεμμύδια 5-6 κλαδάκια άνηθο 4-5 φύλλα δυόσμο φρέσκο ή μια πρέζα ξερό 2 […]
Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό κολοκυθάκια 1/2 κιλό πατάτες 2 κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 1 φλιτζάνι πέστο ελαιόλαδο 1 ποτήρι λευκό κράσι (όσο πιο καλό είναι το κρασί τόσο […]
Yλικά 500 γρ. ρεβίθια 1/2 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε φέτες 1/2 ντομάτες κομμένες σε φέτες 300 γρ. τυρί φέτα (ή τόφου) 1/3 από το ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ελαιόλαδο πάπρικα Ρίγανη […]
![Quesadillas [Κεσαντίγιας] Μεξικάνικη κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/quesadillas_f-300x300.jpg)
![lentejas con chorizo [Φακές με Χορτοφαγικά λουκάνικα ] Μεξικάνικη κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/lentils1.jpg)
![Μπουρίτος με μανιτάρια [Burritoς] Μεξικάνικη κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/burritos-300x225.jpg)
![Γεμιστά λαχανικά με πατέ ξηρών καρπών [ωμοφαγικό]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/Raw-Stuffed-Tomatoes_620-300x224.jpg)
