Υλικά για 4 μερίδες 300 gr γίγαντες 500 gr καυκαλίδες, ζοχούς, μυρώνια, μάραθο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 φρέσκες τομάτες 5-6 λιαστές τομάτες ελαιόλαδο αλατοπίπερο Παρασκευή […]
Δεν υπάρχει “αρβανίτικο” σπίτι που να μην τις σερβίρει συχνά στο τραπέζι του. Στην αγορά δεν θα τις βρούμε συχνά, υπάρχουν όμως σε μαγαζάκια με παραδοσιακά προϊόντα στην Εύβοια αλλά […]
Παραδοσιακή συνταγή, που μου την έδειξαν οι μαγείρισσες από την Τουρκία στην 6η γιορτή του Κυριακάτικου σχολείου, που έγινε 29 και 30 του Σεπτέμβρη του 2012 στο Άλσος του […]
Άλλη μια αυθεντική, παραδοσιακή συνταγή που βρήκα στον πάγκο των Αιγύπτιων μαγείρων στη γιορτή του Κυριακάτικου σχολείου, στο Άλσος του Κολωνού. Υλικά 1/2 κιλό ξερά κουκιά ξεφλουδισμένα 2 πράσσα […]
Μια και στο Πήλιο τα μανιτάρια στον καιρό τους αφθονούν, αντίστοιχα αφθονούν και οι συνταγές μαγειρέματός τους. Τα Καλογεράκια -Boletus edulis η επιστημονική τους ονομασία -είναι μεγάλα, μυρωδάτα, πορτοκαλί χρώματος μανιτάρια, […]
Εναλλακτικό σάμαλι βασισμένο στην παραδοσιακή συνταγή. Υλικά 1 φλυτζάνι ψιλό σιμιγδάλι 2 φλυτζάνια χονδρό σιμιγδάλι 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη 3 φλυτζάνια σόδα ή ανθρακούχο νερό 5 κουτ. μπέηκιν πάουντερ 1/3 φασολάκι […]
Ελληνικό παραδοσιακό χορτοφαγικό φαγητό. Παρ’ ότι η λέξη ντολμάς προέρχεται από τη Τούρκικη dolmak που σημαίνει γεμίζω, η ιστορία των ντολμάδων χάνεται κάπου στη Κ. και Ν. Ασία, στη Ρωσσία, […]