Kαμπίλι. Παραδοσιακή συνταγή από το Αφγανιστάν. Διεθνής κουζίνα.

Άλλη μια συνταγή με ρύζι και λαχανικά. Μου την έδωσαν οι μαγείρισσες από το Αφγανιστάν στη γιορτή του Κυριακάτικου σχολείου στο Άλσος του Κολωνού. Υλικά 1/2 κιλό ρύζι μακρύκοκκο 4 […]

Μπριάμ (Ελληνική χορτοφαγική κουζίνα)

Ελληνικό παραδοσιακό φαγητό που γινόταν πάντα στις γεωργικές περιοχές , κυρίως το καλοκαίρι, με ότι λαχανικό καλλιεργούσε ο καθένας. Από τον 19 ο αιώνα και μετά , που έγινε γνωστή […]

Μπάμιες γιαχνί (Ελληνική χορτοφαγική κουζίνα)

Οι μπάμιες καλλιεργήθηκαν από τους Αιγύπτιους γύρω στον 12 0 αιώνα και από εκεί γρήγορα τις γνώρισαν σ’ όλη τη Μεσόγειο και στην Ελλάδα. Παραδοσιακό  φαγητό , διαδεδομένο σ’ όλη […]

Φασολάκια γιαχνί-με φρέσκια ντομάτα (Ελληνική χορτοφαγική κουζίνα)

Τα φασολάκια ξεκίνησαν το ταξίδι τους από το μακρινό Περού κι έφθασαν στην Ευρώπη και στην Ελλάδα  τον 15 ο αιώνα. Επειδή είναι τροφή πλούσια και θρεπτική μπήκε γρήγορα στην […]

Mελιτζάνες στιφάδο (Ελληνική χορτοφαγική κουζίνα)

Υλικά 4 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 1 kgr κοκκάρι (μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο) ολόκληρα ή κανονικά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες 3-4 σκελίδες σκόρδο  1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1/3 του φλυτζανιού μηλόξυδο  […]