Τα κολοκυθάκια παρ’ ότι δεν τα συνηθίζουμε ωμά στην Ελληνική κουζίνα, επειδή είναι λαχανικά με μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, μαλακές φυτικές ίνες και χωρίς ιδιαίτερη γεύση, μαρινάρονται εύκολα και […]
Υλικά για 4 μεγάλα μανιτάρια πόρτο-μπέλλο ή σαμπινιόν 3 κουταλιές τριμμένο παντζάρι 3 κουταλιές τριμμένο καρότο 3 κουταλιές τριμμένο λάχανο 1 σκελίδα ψιλοτριμμένο σκόρδο 1/3 φλυτζανιού ψιλοκομμένο αμύγδαλο χυμό από […]
Υλικά για 4 μερίδες για τη βάση 1 φλυτζάνι φύτρα φαγόπυρου 3 ημερών 1/3 ματσάκι άνηθο 2 κουταλιές ελαιόλαδο αλατοπίπερο για τη γέμιση 2 κολοκύθια τριμμένα στη ψιλή πλευρά του […]
Υλικά για 1 μεγάλη σαλάτα 2 χούφτες καλοπλυμένα φύλλα σπανακιού 1 μανιτάρι γίγας ή 2-3 μικρότερα πόρτο-μπέλλο ή σαμπινιόν 1/3 ματσάκι χονδροκομμένο άνηθο 1/4 μιας κόκκινης πιπεριάς κομμένη λεπτά ζουλιέν […]
Νόστιμα ωμοφαγικά πατέ που μπορούμε να τα σερβίρουμε χωριστά ή σε συνδυασμό και να συνοδεύσουμε σαλάτες, να τα χρησιμοποιήσουμε σαν ντιπ ή να τα απολαύσουμε με κριτσίνια, ψημένα ψωμάκια ή […]
Υλικά 1 μάτσο ρόκα κομμένη με το χέρι σε χονδρά κομμάτια 1 χούφτα φύλλα βασιλικού 1/4 κόκκινης πιπεριάς ζουλιέν 1 φρέσκο κρεμμύδι κομμένο ζουλιέν ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού 1 φλυτζάνι φύτρα […]
Υλικά για 2 μερίδες 1 φλυτζάνι φύτρα ρεβυθιών 2 ημερών 2 μεγάλες χούφτες baby ρόκα 2-3 κουταλιές σουσάμι 1 1/2 κουτ. του γλυκού κύμινο 1/2 κουταλιά σουμάκ 1 κουταλιά […]
Ελαφριά, δροσερή σούπα, γεμάτη βιταμίνες και αντιοξειδωτικά! Υλικά για 2 μερίδες 4 μέτριες ώριμες τομάτες χωρίς τους σπόρους και το φλούδι 1 μικρό αγγουράκι 1/3 πράσινης πιπεριάς 1/2 μικρό κρεμμύδι […]
Στην πραγματικότητα είναι τα υλικά μιας θρεπτικής σαλάτας, παρουσιασμένα με ξεχωριστό τρόπο. Yλικά για τη βάση 3/4 φλυτζανιού φύτρα ρεβυθιών 2 ημερών 1/2 φλυτζάνι σπασμένο και μουσκεμένο για 2-3 […]
Υλικά για 12 κομμάτια 12 μεγάλα μαρουλόφυλλα 1 1/2 ώριμο μυρωδάτο ροδάκινο 1 1/2-2 αβοκάντο 1 πιπεριά τσίλι 6 κουταλιές κουκουναρόσπορο ξύσμα από 1 και χυμό από 2 lime 1 […]
Υλικά 3 μεγάλα μανιτάρια portobello 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο 1/2 φλυτζάνι ασπρισμένα αμύγδαλα ή κάσιους 1 χούφτα φύλλα φρέσκου βασιλικού χυμό 1/2 λεμονιού 1/4 μιας κόκκινης πιπεριάς χυμό από 1 […]
Πιάτο που για αυτούς που επιλέγουν διατροφή με ωμά παρασκευάσματα μπορεί να είναι κυρίως , αλλά για όλους τους υπόλοιπους είναι μια υγιεινή, δροσερή, Καλοκαιρινή, ασυνήθιστη σαλάτα. Υλικά 300 gr […]
Υλικά για 2 μερίδες 1 καρότο κομμένο σε λεπτές ροδέλλες 1/2 κόκκινη και 1/2 πορτοκαλί πιπεριά 1 φλυτζάνι κουνουπίδι (μόνο το επάνω τμήμα των ανθών) σε μικρά κομμάτια 10 κλαδάκια […]
Υλικά 1 1/2 φλυτζάνι φύτρα κινόας 1/4 κίτρινη και 1/4 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 αγγουράκι σε μικρούς κύβους 1 τομάτα χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους 1 ματσάκι μαϊντανό λίγα […]
Υλικά για 4 καλαμάκια 8 φύλλα μαρουλιού 8 φύλλα λάχανου 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο 1 ψιλοτριμένο καρότο 1/2 φλυτζάνι φύτρα φακής 10 κλαδάκια ψιλοκομμένο σέλινο χωρίς τα φύλλα 6-7 φύλλα […]
Υλικά για 1 πίτσα διαμέτρου 20 cm για τη βάση 1 κολοκύθι 1 φλυτζάνι φύτρα φαγόπυρου ή ρεβυθιού 1/2 φλυτζάνι νιφάδες ή πίτουρο βρώμης ή σπασμένα ξερά αμύγδαλα αλατοπίπερο […]
Υλικά για 2 άτομα 4 ντομάτες μία χούφτα φύτρα της […]
Υλικά 2 μικρά κολοκυθάκια 1/2 φλυτζάνι αμύγδαλα θρυμματισμένα 1/2 φλυτζάνι νιφάδες βρώμη κονιορτοποιημένη 3 λιαστά τοματάκια 1 μικρή ψιλοκομμένη τομάτα 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 3 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο 1 κουταλιά ψιλοκομμένο […]
![Μιλφέιγ - Ντομάτα [Ωμοφαγικό]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/07/μιλφειγ_ντομάτα-300x225.jpg)
