Raw κουνουπίδι με μαριναρισμένα μανιτάρια.

Υλικά για 1 μεγάλη σαλάτα. 1 μικρό κουνουπίδι 200 gr baby άσπρα μανιτάρια ή μεγαλύτερα κομμένα στα 4 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 1/3 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό […]

Κουνουπίδι με κρέμα κολοκυθιού.

Ζουμερά, πολύχρωμα, γευστικά και μυρωδάτα λαχανικά γεμάτα βιταμίνες. Υλικά 1 μικρό κουνουπίδι 1/2 πιπεριά Φλωρίνης σε μικρούς κύβους 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5-6 κοτσάνια χωρίς φύλλα σέλινο ψιλοκομμένα ξύσμα 1 […]

Κουνουπίδι ψητό με βινεγκρέτ πιπεριάς.

  Ο πιο εύκολος τρόπος να μεταμορφώσουμε ένα “μυρωδάτο” κουνουπίδι σε νόστιμο συνοδευτικό ή ζεστή σαλάτα. Υλικά 1 κουνουπίδι μικρά λεπτά καρότα αλάτι 3-4 φύλλα δάφνης 5-6 κουταλιές λάδι καρύδας […]

Σαλάτα με μαριναρισμένα λαχανικά.

Υλικά για 2 μερίδες 1 καρότο κομμένο σε λεπτές ροδέλλες 1/2 κόκκινη και 1/2 πορτοκαλί πιπεριά 1 φλυτζάνι κουνουπίδι (μόνο το επάνω τμήμα των ανθών) σε μικρά κομμάτια 10 κλαδάκια […]

Koυνουπίδι αυγολέμονο ή Αλευρολέμονο(Ελληνική χορτοφαγική κουζίνα)

Ένα ακόμα χαρακτηριστικό δείγμα της λιτής  Κρητικής κουζίνας. Με 2-3 υλικά που συνήθως παρήγαγαν οι ίδιοι , κατάφερναν να παρασκευάζουν φαγητά σε αξιοζήλευτους συνδυασμούς και με  τα γνωστά αποτελέσματα στην […]