Υλικά 2 αβοκάντο 1/2 μάνγκο κομένο σε κύβους 3 κ.σ ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 ντομάτα χωρίς τα σπόρια κομμένη σε κύβους 1 πιπεριά τσίλι χωρίς τα σπόρια ψιλοκομμένη ( αν σας […]
Υλικά 2 φλιτζ. τριμμένη ή πολύ λεπτοκομμένη παπάγια (αν δεν βρείτε πράσινη γίνετε και με ώριμη) 5 – 6 ντοματίνια κομμένα στην μέση ή μία μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κύβους […]
Μαρινάδα 2/3 φλιτζ. ελαιόλαδο 2/3 φλιτζ. ηλιέλαιο 2/3 φλιτζ ξύδι από κρασί 2/3 φλιτζ. βαλσάμικο ξύδι 1 φλιτζ. ζάχαρη 2 κ.σ μουστάρδα 2 κ.σ. μαύρο σουσάμι (μαυροκούκι) αλάτι κατά βούληση […]
Υλικά για 1 μεγάλη ζεστή σαλάτα. 1/2 κιλό καθαρισμένο σταμναγκάθι 250 gr τοματίνια 1/2 καυτερή πιπεριά κέρατο ή 2 τσούσκες 1 κουταλιά τριμμένο τζίντζερ 1-2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο 1/4 φλυτζάνι […]
Υλικά για μια μεγάλη πιατέλα. 2 μεγάλες γλυκοπατάτες 2 καρότα 1 σελινόριζα 12-15 βρασμένα κάστανα αλάτι φύλλα βασιλικού και ξηροί καρποί της επιλογής μας για το σερβίρισμα για την πέστο […]
Υλικά για 1 μεγάλη σαλάτα. 1 μικρό κουνουπίδι 200 gr baby άσπρα μανιτάρια ή μεγαλύτερα κομμένα στα 4 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 1/3 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό […]
Κινόα με κρέμα μελιτζάνας και κόκκινης πιπεριας Υλικά για 4 μερίδες 200 γρ κινόα 200 γρ. μελιτζάνα 300 γρ. κόκκινη πιπεριά 1/2 μάτσο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 300 γρ. ντομάτα κομμένη […]
Ζουμερά, πολύχρωμα, γευστικά και μυρωδάτα λαχανικά γεμάτα βιταμίνες. Υλικά 1 μικρό κουνουπίδι 1/2 πιπεριά Φλωρίνης σε μικρούς κύβους 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5-6 κοτσάνια χωρίς φύλλα σέλινο ψιλοκομμένα ξύσμα 1 […]
Υλικά 1 μεγάλη ή 2 μικρές πατάτες βρασμένες και ξεφλουδισμένες 4 κ.σ κάπαρη 3 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κ.σ ξύδι Προετοιμασία Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ […]
Υλικά 2 φλ. λάχανο τριμμένο στο τρίφτη 1 φλ. καρότο τριμμένο στο τρίφτη 1/2 πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες 1/2 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ή πολύ ψιλοκομμένη 2 κ.σ ψιλοκομμένο σέλινο […]
Η ιδέα βασίζεται στην κλασσική capresse με τομάτα, βασιλικό και μοτσαρέλλα. Μπορούμε να τη γευτούμε σαν σαλάτα αλλά και σαν κυρίως πιάτο για αυτούς που αγαπάνε τις ωμές παρασκευές. Υλικά […]
Μια μεγάλη τέτοια σαλάτα θα μπορούσε να είναι κι ένα πλήρες γεύμα! Υλικά 300 gr φύλλα σπανάκι 2 γκρέιπ φρουτ 1 χούφτα δυόσμο 30 gr κουκουνάρι σάλτσα αβοκάντο 1/2 ώριμο […]
Ο πιο εύκολος τρόπος να μεταμορφώσουμε ένα “μυρωδάτο” κουνουπίδι σε νόστιμο συνοδευτικό ή ζεστή σαλάτα. Υλικά 1 κουνουπίδι μικρά λεπτά καρότα αλάτι 3-4 φύλλα δάφνης 5-6 κουταλιές λάδι καρύδας […]
Υλικά για 4 μερίδες για τη βάση 2 φλυτζάνια φαγόπυρο φύτρα 2 ημερών 1/2 φλυτζάνι σπασμένο λιναρόσπορο 4 λιαστές τομάτες 1/2 μικρή τομάτα 4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό αλατοπίπερο πάπρικα 3 […]
Με όποιο τρόπο κι αν διαλέξετε να τη σερβίρετε θάχει την ίδια δροσερή, νόστιμη, λεμονάτη, ελαφρά πικάντικη γεύση και πολυποίκιλη υφή. Υλικά για 1 κορμό 30cm περίπου 4 μέτριες πατάτες […]
Δοκιμάστε μια εναλλακτική εκδοχή στο σπανάκι και τα μανιτάρια, που μπορεί να παίξει το ρόλο του κυρίως πιάτου για τους λάτρεις του raw ή της σαλάτας. Υλικά 400 gr χονδροκομμένο […]
Παρ΄ότι το παντζάρι είναι σύμμαχος στην καρδιακή υγεία, ιδιαίτερα ωφέλιμο στην αιματική ροή και τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης λόγω των νιτρικών αλάτων που περιέχει, δυσκολευόμαστε να το καταναλώσουμε ωμό […]
Χρωματιστή, τραγανή, δροσερή, Καλοκαιρινή,νόστιμη, ”φουλ” στις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά. Υλικά για μεγάλη σαλάτα 1 καλαμπόκι 1/2 πιπεριά Φλωρίνης 1/2 πράσινη πιπεριά 1 ξερό κρεμμύδι 1 μικρό σκόρδο 1 μέτριο […]
![Thai Som Tam [Σαλάτα με Άγουρη Παπάγια]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2014/01/papaya_salad-300x225.jpg)
![Κυκλαδίτικη Kαπαροσαλάτα [VEGAN]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2013/09/καπαροσαλάτα-300x223.jpg)
