Σταμναγκάθι με πικάντικη σάλτσα και τοματίνια.

Υλικά για 1 μεγάλη ζεστή σαλάτα. 1/2 κιλό καθαρισμένο σταμναγκάθι 250 gr τοματίνια 1/2 καυτερή πιπεριά κέρατο ή 2 τσούσκες 1 κουταλιά τριμμένο τζίντζερ 1-2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο 1/4 φλυτζάνι […]

Μπιφτέκια από Σταμναγκάθι με Γλυκόξινη Σάλτσα Πιπεριάς Φλωρίνης

                            Υλικά 1/2 κιλό σταμναγκάθι 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένη μαραθόριζα 100-150 γρ. φέτα θρυμματισμένη 1 αυγό 1 κρεμμύδι […]

Άγρια χόρτα. Γαλατσίδα - Reichardia picroides

Ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα άγρια χόρτα. Με γλυκιά μυρωδιά γάλακτος, τρώγεται ωμή σε σαλάτες και μαζί με ωμά άγρια σταμναγκάθια, λεμόνι και αγνό ελαιόλαδο είναι μια από […]

Σαλάτα με σταμναγκάθι και πέστο πορτοκαλιού.

Το σταμναγκάθι είναι είδος ραδικιού και γίνεται πάνω σε πολύ αγκαθωτό θάμνο. Παραδοσιακό χόρτο στο τραπέζι των Κρητικών, τρώγεται βραστό, φρικασέ αλλά και ωμό σαν σαλάτα. Το άγριο σταμναγκάθι μαζεύεται […]