Υλικά 2 μάνγκο καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη 1 κ.σ. ψιλοκομμένο τζίντζερ 2 κ.σ. λεμόνι ψιλοκομμένο με την φλούδα 1 κ.γ. μαύρο σουσάμι 4 -5 σπόρους […]
Υλικά 5 κολοκυθάκια 2 μικρές πατάτες 2 αυγά 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο δυόσμο, μαϊντανό και άνηθο 1/2 φλυτζάνι καλαμποκάλευρο αλατοπίπερο σάλτσα δυόσμου 200 gr γιαούρτι (όχι επιδόρπιο γιαουρτιού) 1-2 σκελίδες ψιλοτριμμένο […]
Θρεπτική σούπα, μυρωδάτη, “φουλ” βιταμίνες. Έρχεται Καλοκαίρι…μην ξεχνιόμαστε. Υλικά για 2 μερίδες 3 μεγάλα βιολογικά καρότα 1 1/2 ώριμο μεγάλο αβοκάντο χυμό από 1-2 λεμόνια 1/2 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ 1 […]
Υλικά 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 4-5 κουταλιές άσπρο ξύδι 5-6 αποξηραμένα βερύκκοκα 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη αλάτι λίγες σταγόνες ταμπάσκο ή τσίλι 1 κουταλιά κορν φλάουρ Παρασκευή Πολτοποιούμε στο μούλτι […]
Υλικά 1 μικρό μπρόκολο 1 αβοκάντο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. μέλι 1/4 φλυτζανιού χυμό λεμόνι 2 φλυτζάνια φρέσκο χυμό ξυνόμηλου ή καρότου ή ζωμό λαχανικών αλατοπίπερο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο […]
Υλικά 1 πακέτο φύλλα ρυζιού (θα τα βρείτε σε μεγάλα σ/μ και σε […]
Υλικά 200 γρ (1 συσκ.) silken τοφού (Θα το βρείτε σε καταστήματα με Ασιατικά προϊόντα) 2 – 3 κ.σ. μουστάρδα 300 – 400 γρ. ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι 1 […]
Παραδοσιακή συνταγή για σάλτσα ντομάτας. Παρ’ ότι στο εμπόριο κυκλοφορούν άπειρες σάλτσες, η δική μας είναι πάντα η καλύτερη. Χρησιμοποιούμε φθηνές, Καλοκαιρινές, ώριμες, γερές ντομάτες. Στις λαϊκές βιολογικών ή συμβατικών […]
Πλούσιο και γευστικό μείγμα που μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σαν μια πολύ γρήγορη σάλτσα σε ζυμαρικά, σε πίτσα ή ακόμα επάνω σε μπρουσκέτες. Υλικά 20 περίπου μαύρες ελιές χωρίς τα […]
Το αϊολί είναι μια σάλτσα που μοιάζει πολύ με τη μαγιονέζα σε υφή και παρασκευή, με τη διαφορά ότι τα σκόρδα την κάνουν πολύ χαρακτηριστική σε γεύση. Ταιριάζει τέλεια με […]
Στη συνταγή Πραλίνα φουντουκιού με γεύση καρύδας, υπάρχουν πληροφορίες για το βούτυρο καρύδας. Στο εμπόριο είναι αρκετά ακριβό, μπορούμε όμως να φτιάξουμε εύκολα το δικό μας βούτυρο καρύδας κι έτσι […]
Υλικά για 2 μερίδες 12 φύλλα μαρουλιού κομμένα με το χέρι 8 μανιτάρια σαμπινιόν σε φέτες 5-6 κλαδάκια μάραθου ψιλοκομμένα 1/2 φλυτζάνι άσπρο ή κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 1 χούφτα φύλλα […]
Η μαγιονέζα αμυγδάλου γίνεται ακόμα καλύτερη και πιο αφράτη με την πάστα αμυγδάλων που μένει όταν φτιάχνουμε γάλα. Υλικά 100 gr τριμμένα αμύγδαλα (αν προτιμάτε ασπρισμένα) ή το τρίμμα […]
Υλικά 3 πράσινες ντομάτες 2 πράσινες πιπεριές χωρίς τα σπόρια 1/2 κρεμμύδι 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό 1/4 φλιτζ. χυμό λάϊμ ή λεμόνι 1/4 κ.γ. ζάχαρη αλάτι Προετοιμασία […]
Αν σας αρέσει το άρωμα και η γεύση του καφέ δεν υπάρχει λόγος να την περιορίζεται μόνο στο πρωινό ή σε ένα ρόφημα. Μπορείτε με απλό τρόπο να φτιάξετε ένα […]
Αν όχι σε όλους αλλά στους περισσότερους από εμάς έχει τύχει στις αναζητήσεις μας για ένα καλό κρασί να πέσουμε σε ξύδι…! Σε μία τέτοια περίπτωση συνήθως φυλάμε […]
Για την παλαίωση ενός βαλσαμικού ξυδιού χρειάζονται 12 με 15 χρόνια, η γεύση του είναι ξεχωριστή και πολύ πιο γλυκιά, χρησιμοποιείται συνήθως σαν σιρόπι σε φρουτοσαλάτες ή σε παγωτά και […]
Υλικά 12 κόκκινες πιπεριές τσίλι χωρίς τα σπόρια και κομμένες στη μέση κατά μήκος 2 σκελίδες σκόρδο 1 1/2 κ.γ. μηλόξυδο 3/4 κ.γ. ζάχαρη 1 1/2 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ […]
![Mango Chutney [Ινδική Κουζίνα]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2014/01/mango-chutney1-300x224.jpg)
!["Spring Rolls" by chef Polash Alam [Avocado food for life] VEGAN](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2013/01/alam-300x300.jpg)
![Τοφού Μαγιονέζα [VEGAN]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/12/Τοφού_μαγιονέζα-300x238.jpg)
![Salsa verde [Σάλτσα με Πράσινες Ντομάτες] - Μεξικάνικη Κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/07/salsa_verde1-300x225.jpg)
