Υλικά 2/3 φλιτζ. λιναρόσπορο 6 φλιτζ. νερό Προετοιμασία Βάζουμε το νερό σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε τον λιναρόσπορο για 40 περίπου Σουρώνουμε και αφήνουμε το ζουμι στο ψυγείο μέχρι να […]
Υλικά: 1 ώριμο αβοκάντο 3-4 κ.σ. γάλα καρύδας 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 4 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. σταφίδες 1 κ.σ. κοπανισμένα κάσιους 1 κ.σ.κοπανισμένα φιστίκια Αιγίνης Προετοιμασία Καθαρίζουμε και κόβουμε […]
Υλικά 200 γρ σίλκεν τόφου (1 συσκευασία) θα το βρείτε σε καταστήματα με […]
Μια συνταγή βασισμένη στην αντικατάσταση των αυγών με πουρέ μήλου και του βούτυρου ή της μαργαρίνης με ελαιόλαδο. Απόλυτα Vegan, υγιεινή και σοκολατένια. Υλικά 300 gr πουρέ μήλου 100 […]
Η συγκεκριμένη τεχνική ανήκει στη μοριακή γαστρονομία (molecular gastronomy) και πιο συγκεκριμένα μοριακή μιξολογία (molecular mixology). Η τεχνική της σφαιροποίησης (η δημιουργία μικρών σφαιριδίων από οποιοδήποτε υγρό) […]
Ο πουρές μήλων είναι ο πιο απλός και σίγουρος τρόπος για να αντικαταστήσετε τα αυγά από τις συνταγές, για σίγουρη επιτυχία χρησιμοποιήστε και λίγο Baking Powder. Οι αναλογίες είναι: για […]
Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά έχουν μαγιά. Ο τρόπος για να την πάρουμε είναι πολύ απλός, το μόνο που χρειαζόμαστε είναι νερό και λίγη ζάχαρη.Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε σταφίδες […]
Υλικά 3 φλιτζ. νερό 4 φλιτζ. ζάχαρη 2 τζίντζερ Προετοιμασία Καθαρίζουμε και κόβουμε το τζίντζερ σε φέτες πάχους 2 – 3 χιλιοστών. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό , τα […]
Τα αβοκάντο είναι πολύ δύσκολο να τα βρούμε ώριμα και συνήθως πρέπει να περιμένουμε 3 εως και 5 ημέρες για να τα φάμε. Οι μπανάνες απελευθερώνουν αιθυλένιο που βοηθά στην […]
Αν σας αρέσει το άρωμα και η γεύση του καφέ δεν υπάρχει λόγος να την περιορίζεται μόνο στο πρωινό ή σε ένα ρόφημα. Μπορείτε με απλό τρόπο να φτιάξετε ένα […]
Αν όχι σε όλους αλλά στους περισσότερους από εμάς έχει τύχει στις αναζητήσεις μας για ένα καλό κρασί να πέσουμε σε ξύδι…! Σε μία τέτοια περίπτωση συνήθως φυλάμε […]
Για την παλαίωση ενός βαλσαμικού ξυδιού χρειάζονται 12 με 15 χρόνια, η γεύση του είναι ξεχωριστή και πολύ πιο γλυκιά, χρησιμοποιείται συνήθως σαν σιρόπι σε φρουτοσαλάτες ή σε παγωτά και […]
Υλικά 1 μελιτζάνα φλάσκα 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους 2 κ.σ. ντομάτα χωρίς τα σπόρια και κομμένη σε μικρούς κύβους 1 […]
Ακόμα ένας συνδυασμός με φρούτο και τυρί. Ένα Καλοκαιρινό απόγευμα παρέα με φίλους, μπορούμε με 4 υλικά που συνήθως έχουμε στο σπίτι, να φτιάξουμε ένα εύκολο, γρήγορο και εντυπωσιακό επιδόρπιο […]
Το καρπούζι με τη φέτα είναι για πολλούς ιδανικός συνδυασμός. Eμείς προτείνουμε έναν εναλλακτικό και πρωτότυπο τρόπο να το γευτούμε. Υλικά για 4 χωνάκια 2 φέτες καρπούζι χωρίς τα σποράκια […]
Εύκολη και εντυπωσιακή παρασκευή για όσους μπορεί να αμφισβητούν τις νοστιμιές της χορτοφαγικής κουζίνας. Υλικά για 4 μερίδες για τη βάση 2 κρίθινες παξιμαδοκουλούρες 4 λιαστές τομάτες 1 σκελίδα σκόρδο […]
Το γιαούρτι συνήθως το τρώμε σαν επιδόρπιο ή σαν ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα, μπορεί να γίνει όμως και ένα πολύ θρεπτικό και συνάμα γευστικό πρωϊνό, αρκεί να προσθέσουμε τα κατάλληλα […]
![FOOD HACKING: Κάντε Παγωτό με Αβοκάντο [Raw]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2013/06/100_1537-300x225.jpg)
![FOOD HACKING: Ομελέτα Τόφου με πατάτες [VEGAN]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2013/01/2013-01-03-00.01.55-300x225.jpg)
![Food Hacking: Frozen Yogurt για Πρωϊνό [Vegetarians - Vegans]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/06/frozen_yogurt2-225x300.jpg)