Υλικά για 5 μανιτάρια porto bello μέτρια για τη μαρινάδα 1/3 φλυτζανιού χυμό λεμόνι 1/3 φλυτζανιού ελαιόλαδο 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο 1 κουταλάκι μέλι αλατοπίπερο για τη γέμιση 3-4 λιαστά τοματάκια […]
Υλικά 200 γρ. μπροκολο (μόνο οι κορυφές) 200 γρ. κουνουπίδι (μόνο οι […]
[…]
Το λάχανο είναι από τα σπουδαία λαχανικά και σ’ αυτή την περίπτωση το γνωστό “σιγά τα λάχανα” μάλλον δε δικαιολογείται. Κάθε είδος λάχανου έχει διαφορετική υφή , χρώμα ακόμα και […]
Σίγουρα δεν απευθύνεται μόνο σε ωμοφάγους αλλά είναι ακόμα ένας τρόπος να βάλουμε στη διατροφή μας υγιεινές και ενδιαφέρουσες σαλάτες με αλλιώτικη εκδοχή. Υλικά για τη βάση 1/2 φλυτζάνι φύτρα […]
Τα κολοκυθάκια παρ’ ότι δεν τα συνηθίζουμε ωμά στην Ελληνική κουζίνα, επειδή είναι λαχανικά με μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, μαλακές φυτικές ίνες και χωρίς ιδιαίτερη γεύση, μαρινάρονται εύκολα και […]
Υλικά για 4 μερίδες για τη βάση 1 φλυτζάνι φύτρα φαγόπυρου 3 ημερών 1/3 ματσάκι άνηθο 2 κουταλιές ελαιόλαδο αλατοπίπερο για τη γέμιση 2 κολοκύθια τριμμένα στη ψιλή πλευρά του […]
Δοκιμάστε να φυτέψετε σπόρους σιναπιού, κατά προτίμηση βιολογικούς, σε όποιο σημείο της γλάστρας ή του κήπου είναι ελεύθερο. Αφήστε για 8 ώρες τους σπόρους στο νερό να φουσκώσουν και […]
Υλικά για 1 μεγάλη σαλάτα 2 χούφτες καλοπλυμένα φύλλα σπανακιού 1 μανιτάρι γίγας ή 2-3 μικρότερα πόρτο-μπέλλο ή σαμπινιόν 1/3 ματσάκι χονδροκομμένο άνηθο 1/4 μιας κόκκινης πιπεριάς κομμένη λεπτά ζουλιέν […]
Το σταμναγκάθι είναι είδος ραδικιού και γίνεται πάνω σε πολύ αγκαθωτό θάμνο. Παραδοσιακό χόρτο στο τραπέζι των Κρητικών, τρώγεται βραστό, φρικασέ αλλά και ωμό σαν σαλάτα. Το άγριο σταμναγκάθι μαζεύεται […]
Υλικά 1 μάτσο ρόκα κομμένη με το χέρι σε χονδρά κομμάτια 1 χούφτα φύλλα βασιλικού 1/4 κόκκινης πιπεριάς ζουλιέν 1 φρέσκο κρεμμύδι κομμένο ζουλιέν ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού 1 φλυτζάνι φύτρα […]
Υλικά για 2 μερίδες 1 φλυτζάνι φύτρα ρεβυθιών 2 ημερών 2 μεγάλες χούφτες baby ρόκα 2-3 κουταλιές σουσάμι 1 1/2 κουτ. του γλυκού κύμινο 1/2 κουταλιά σουμάκ 1 κουταλιά […]
Θα είναι πολύ πιο νόστιμη αν την προετοιμάσουμε από την προηγούμενη μέρα. Άλλωστε είναι μια σαλάτα που κρατάει άνετα 2-3 μέρες στο ψυγείο και συνοδεύει τέλεια όλων των ειδών τα […]
Υλικά για 2 μερίδες 1/2 μαρούλι 1 ματσάκι ρόκα 1/3 από κάθε ματσάκι μαϊντανού, δυόσμου και άνηθου 5-6 τοματίνια 1/2 αβοκάντο 2 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες 1 μελιτζάνα φλάσκα […]
Στην πραγματικότητα είναι τα υλικά μιας θρεπτικής σαλάτας, παρουσιασμένα με ξεχωριστό τρόπο. Yλικά για τη βάση 3/4 φλυτζανιού φύτρα ρεβυθιών 2 ημερών 1/2 φλυτζάνι σπασμένο και μουσκεμένο για 2-3 […]
Πιάτο που για αυτούς που επιλέγουν διατροφή με ωμά παρασκευάσματα μπορεί να είναι κυρίως , αλλά για όλους τους υπόλοιπους είναι μια υγιεινή, δροσερή, Καλοκαιρινή, ασυνήθιστη σαλάτα. Υλικά 300 gr […]
Υλικά για 2 μερίδες 1 καρότο κομμένο σε λεπτές ροδέλλες 1/2 κόκκινη και 1/2 πορτοκαλί πιπεριά 1 φλυτζάνι κουνουπίδι (μόνο το επάνω τμήμα των ανθών) σε μικρά κομμάτια 10 κλαδάκια […]
Υλικά 1 1/2 φλυτζάνι φύτρα κινόας 1/4 κίτρινη και 1/4 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 αγγουράκι σε μικρούς κύβους 1 τομάτα χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους 1 ματσάκι μαϊντανό λίγα […]
