Υλικά 1 μεγάλη ή 2 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 2 ψητές ψιλοκομμένες πιπεριές Φλωρίνης 4 σκελίδες λιωμένο σκόρδο 1 μέτριο ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό […]
Η φύση στην Ελλάδα είναι τόσο πλούσια που κάθε εποχή μας προσφέρει του κόσμου τα καλούδια. Την Άνοιξη, κάτω από τα πεύκα και τις άγριες ελιές, κοντά στα σχίνα και […]
Γρήγορο, νόστιμο και θρεπτικό σνακ ή επιλογή του μπουφέ μας. Υλικά για 8 καναπέ 3 αφράτα Κυθηριώτικα λαδοπαξίμαδα 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 3 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο ξύσμα […]
Υλικά 1 μελιτζάνα φλάσκα 1 ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. κάπαρη 1 φλ. θρυμματισμένη φέτα (προεραιτικά) 2 κ.σ. ξύδι 3 – 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 […]
Υλικά για 10 ντοματοκεφτέδες 2 μεγάλες τομάτες ή αντίστοιχη ποσότητα από μικρά πομοντόρο 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός 3 κουταλιές ψιλοκομμένος δυόσμος 5 κουταλιές αλεύρι 1/2 κουταλιά […]
Θρεπτική σούπα, μυρωδάτη, “φουλ” βιταμίνες. Έρχεται Καλοκαίρι…μην ξεχνιόμαστε. Υλικά για 2 μερίδες 3 μεγάλα βιολογικά καρότα 1 1/2 ώριμο μεγάλο αβοκάντο χυμό από 1-2 λεμόνια 1/2 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ 1 […]
Τα άλευρα χωρίς γλουτένη που κυκλοφορούν στα σούπερ-μάρκετ διαθέτουν μπόλικα βελτιωτικά, στα μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα βρίσκουμε μεγάλη ποικιλία από αλεύρια g.f. με τα οποία μπορούμε να παρασκευάσουμε ότι θέλουμε, […]
Υλικά για 20 περίπου μπουκιές 2 φύλλα φύκι Νόρι 1 φλυτζάνι φύτρα Α-Α 1/3 φλυτζανιού σουσάμι 1/2 ώριμο αβοκάντο 1/4 αγγούρι μερικές λεπτές λωρίδες κόκκινης πιπεριάς χυμό 1 λεμονιού σάλτσα […]
Τορτίγιες είναι οι Μεξικάνικες κρέπες. Ψήνονται σε μαντεμένιο πλατώ ή βαρύ αντικολλητικό τηγάνι. Υλικά για 6 τορτίγιες ή κρέπες 1/2 φλυτζάνι πολτοποιημένο βρασμένο φαγόπυρο 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι ρυζιού 1/2 […]
Υλικά για για 20 περίπου πιτάκια 300 gr αλεύρι ρυζιού 100 gr αλεύρι φαγόπυρου 1/3 φλυτζανιού ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλιά μέλι νερό όσο χρειαστεί για τη γέμιση 250 […]
Υλικά για 2 μερίδες για τη βάση 1 φλυτζάνι φύτρα φαγόπυρου 1 ημέρας 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές ελαιόλαδο αλατοπίπερο 2 κουταλιές σπασμένο λιναρόσπορο για τη γέμιση 8 μέτρια […]
Υλικά 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο 1/2 μικρή σεληνόριζα 2 ώριμα αχλάδια χυμό 2 λάιμ και ξύσμα από 1 ή αντίστοιχη ποσότητα λεμονιού χυμό 1/2 πορτοκαλιού 1/3 κουταλάκι τριμμένο γλυκάνισο αλατοπίπερο […]
Η απόλυτη λιτότητα στη ποικιλία των υλικών. Τρία μόνο υλικά, που βρίσκονται (ελπίζω) σε όλες τις κουζίνες: σταρένιο αλεύρι, κρεμμύδια, λάδι…άντε και αλατοπίπερο. Μέχρι πριν λίγα χρόνια το γάλα […]
Yλικά 10 χρωματιστές πιπεριές κέρατα 3 φλιτζάνια τριμμένο λάχανο 1 φλιτζάνι χονδροτριμμένο καρότο 3-4 κλαδιά σέλινο ψιλοκομμένο 2-3 μικρά τσίλι ψιλοκομμένα 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο αλατοπίπερο ξύδι Παρασκευή Κόβουμε […]
Δοκιμάστε να φτιάξετε εύκολες χορτοφαγικές μπουκίτσες σούσι με φύκι νόρι, χωρίς γλουτένη και με ότι συνδυασμό λαχανικών και μπαχαρικών σας αρέσει. Τα φύκια για σούσι τα βρίσκουμε σε μαγαζιά […]
Υλικά 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 4-5 κουταλιές άσπρο ξύδι 5-6 αποξηραμένα βερύκκοκα 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη αλάτι λίγες σταγόνες ταμπάσκο ή τσίλι 1 κουταλιά κορν φλάουρ Παρασκευή Πολτοποιούμε στο μούλτι […]
Υλικά για 18 spring rolls 6 φύλλα κρούστας 1 μεγάλο φλυτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο 1 μεγάλο χονδροξισμένο καρότο 1 χονδροξισμένο κολοκύθι 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοτριμμένο 2 […]
Υλικά για 6 αγγινάρες 1 αβοκάντο 1 μικρό καρότο ψιλοτριμμένο 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/3 φλυτζανιού καλαμπόκι 3 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο χυμό από 1 ζουμερό λεμόνι αλατοπίπερο Παρασκευή Καθαρίζουμε τις […]
![Kρεμμυδόπιτα από την Ήπειρο.[Vegan]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2013/02/Παραδοσιακές-πίτες-030-300x168.jpg)
