Yλικά

• 10 χρωματιστές πιπεριές κέρατα
•  3 φλιτζάνια τριμμένο λάχανο
• 1 φλιτζάνι χονδροτριμμένο καρότο
• 3-4 κλαδιά σέλινο ψιλοκομμένο
• 2-3 μικρά τσίλι ψιλοκομμένα
• 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• αλατοπίπερο
• ξύδι

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης και γεμίζουμε τις πιπεριές. Τις αραδιάζουμε “στριμωχτά” σε πήλινο ή γυάλινο σκεύος και τις καλύπτουμε με καλό κρασόξυδο ή μηλόξυδο. Αφήνουμε να γίνουν τουρσί για 2-3 εβδομάδες.
3. Σερβίρουμε με παρθένο ελαιόλαδο

Α.Χ.