Υλικά για 6 μεγάλα καλτσόνε για τη ζύμη 750 gr περίπου αλεύρι 450 gr χλιαρό νερό 25 gr ξερή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι […]
Το Picadillo είναι μία αγαπημένη συνταγή της Κούβας, συνοδεύει συνήθως ρύζι αλλά χρησιμοποιείται και σε πίτες ή άλλες παρασκευές. Υλικά 100 γρ. κιμάς σόγιας μουλιασμένος και στραγγισμένος 2 – 3 […]
Υλικά για 4 άτομα 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένα χορτοφαγικά λουκάνικα 1 1/2 φλιτζ. βρασμένα μαύρα φασόλια ή 1 κονσέρβα 2 φλιτζ. βρασμένο άσπρο ρύζι al tente 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο μάνγκo 1/2 […]
![Δελφίνι Φιλάει Σκύλο [VIDEO]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/06/δελφίνι_σκύλος-300x225.jpg)
Thymus Vulgaris η επιστημονική ονομασία του πιο διαδεδομένου είδους θυμαριού στην Ελλάδα. Θάμνος, με ύψος μέχρι 30 cm, αυτοφυής αλλά και καλλιεργήσιμος, πολυετής, μυρωδάτος και πανέμορφος όταν είναι ανθισμένος. Γνωστό […]
Υλικά 1/2 κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες 1/2 κιλό μελιτζάνες κομμένα σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε χοντρά κομμάτια 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε χοντρά κομμάτια 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη […]
Η άγρια γλυστρίδα είναι πάντα καλύτερη, αν όμως δε μας είναι εύκολο να βρούμε, στα ενημερωμένα μανάβικα υπάρχει σχεδόν πάντα. Υλικά 1/2 μάτσο γλυστρίδα 1 τομάτα (κατά προτίμηση pomodoro) ή […]
Υλικά για 4 μερίδες. 400 gr φυσικό τόφου 4 μέτριες πατάτες 4 μέτρια καρότα 1 μικρό πράσσο 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο αλατοπίπερο 1 1/2 κουταλιά της σούπας ξερό […]
![Food Hacking: Frozen Yogurt για Πρωϊνό [Vegetarians - Vegans]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/06/frozen_yogurt2-225x300.jpg)
Το γιαούρτι συνήθως το τρώμε σαν επιδόρπιο ή σαν ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα, μπορεί να γίνει όμως και ένα πολύ θρεπτικό και συνάμα γευστικό πρωϊνό, αρκεί να προσθέσουμε τα κατάλληλα […]
Αυτό το καλοκαίρι, η άπληστη πετρελαϊκή βιομηχανία θα βρεθεί στην Αρκτική. Για να καταφέρουν να εξορύξουν πετρέλαιο στην κορυφή του κόσμου, οι εταιρείες πετρελαίου θα πρέπει να σύρουν τα παγόβουνα […]
![Codex Alimentarius - Απαγορεύση της Ελεύθερης Χρήσης Νερού [Ακόμα και του Βρόχινου]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/06/νερό-300x224.jpg)
Αιτία εξέγερσης αποτελεί η υπουργική απόφαση, που βάζει τις βάσεις για την πλήρη εφαρμογή του διατροφικού κώδικα στην ελλάδα – δηλαδή το σχέδιο για τον απόλυτο έλεγχο και την ιδιωτικοποίηση […]
Υλικά 200 gr κεμπάπ σόγιας προαιρετικά 1/2 φλυτζάνι αρακά, καρότο, καλαμπόκι 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 κουταλάκι κανέλλα 1/3 κουταλάκι γαρύφαλλο 1/2 κουταλάκι μπαχάρι αλατοπίπερο 1 κουταλιά πελτέ τομάτας […]
Τις μαρινάδες τις χρησιμοποιούμε για να δώσουμε τ’ αρώματα των υλικών που βάζουμε, στα όσπρια ή τα λαχανικά που παρασκευάζουμε, για να μαράνουμε κάποια υλικά που είναι πιο σκληρά απ’ […]
Πολλές φορές διαβάζουμε ή ακούμε όρους της μαγειρικής που δεν ξέρουμε τι ακριβώς σημαίνουν. Η γλώσσα που έχει επικρατήσει στην ορολογία της κουζίνας είναι κυρίως η Γαλλική. Οι επαγγελματίες μάγειροι […]
Σύνθετα λέγονται τα βούτυρα ή οι μαργαρίνες που είναι εμπλουτισμένα με διάφορα μπαχαρικά, μυρωδικά και άλλα υλικά που καθορίζουν τη γεύση τους και έχουν ανάλογη χρήσ Τα χρησιμοποιούμε σε αχνιστά, […]
Βούτυρο καφέ ντε Παρί-cafe de Paris Υλικά 500 gr βούτυρο 7 gr πουρές κρεμμυδιού ή εσαλότ 25 gr σιμπουλέτ ψιλοκομμένο 1 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο 5 φύλλα ψιλοκομμένο εστραγκόν […]
Τα τρόφιμα αλλοιώνονται κυρίως από α‘ μικροοργανισμούς και βακτήρια, β’ από έντομα, γ’ από χημικούς παράγοντες: κακή αποθήκευση,έκθεση στο φως, κακή κονσερβοποίηση, φυτοφάρμακα. α’ Μικροοργανισμοί και βακτήρια. Η κουζίνα […]
Η ταινία «Μια επανάσταση μέσα από την αυλή μας» προβλήθηκε από την τοπική ομάδα του Πελίτι (www.peliti.gr) στην Αίγινα, την Κυριακή 23-10-2011 στην εκδήλωση με θέμα “Ο χειμωνιάτικος κήπος στην […]