Υλικά 2 φλιτζ. ρύζι 10 φλιτζ. νερό 1/3 κ.γ. αλάτι 1/2 λεμόνι (όχι τον χυμό του, ολόκληρο το λεμόνι) Προετοιμασία Σε μία λεκανίτσα βάζουμε το ρύζι και μπόλικο νερό, το […]
Υλικά 4-5 μερίδες 2 φλιτζ. ρύζι 2 1/2 φλιτζ. νερό 1/4 κ.σ. αλάτι Προετοιμασία Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά και ανακατεύουμε Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει […]
Γάλα σόγιας Βάζουμε από βραδύς στο νερό 1/2 κιλό βιολογικά μη μεταλλαγμένα φασόλια σόγιας. Το πρωί τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να βράσουν για να φύγει […]
κρέμα ζαχαροπλαστικής (πατισσερί) Υλικά 200 gr γάλα 200 gr κρ. γάλακτος 3 κουταλιές ζάχαρη 1/2 φασολάκι ή εκχύλισμα βανίλιας 2 αυγά 1 κουταλιά κορν φλάουρ 1 κουταλιά αλεύρι Παρασκευή Ζεσταίνουμε […]
Υλικά για 2 φόρμες των 20 cm ή μία των 28 cm περίπου 4 αυγά 100 gr ζάχαρη 100 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή για όλες τις χρήσεις […]
← Τι θα δίνατε για να γυρίσετε πίσω το χρόνο 2,10,15 μέχρι και 20 χρόνια! ”Από τα Μαγειρεμένα στα ωμά”Το πρόγραμμα αρχίζει 1/10/12 Posted on Σεπτεμβρίου 13, 2012 ”Από τα Μαγειρεμένα στα ωμά” Ωμοφαγία […]
Συνηθίσαμε, τη σάλτσα μορνέ, να τη λέμε μπεσαμέλ. Δε χάλασε κι ο κόσμος, για τη “μαγειρική τάξη” και μόνο θα σας πω τις διαφορές. Η σάλτσα μορνέ είναι εξέλιξη της σάλτσας μπεσαμέλ. […]
Μαρινάδες για παρασκευές σόγιας και τόφου Η σόγια δεν έχει έντονη γεύση, αλλά με σωστό μαρινάρισμα και ψήσιμο μπορούμε να έχουμε ένα πολύ εύγεστο αποτεέλεσμα λάδι. γλυκό κόκκ. κρασί, κανέλα, […]
Υλικά 2 (450 γρ.) κονσέρβες γάλα καρύδας 1/3 φλιτζ. ζάχαρη άχνη Προετοιμασία Βάζουμε το γάλα καρύδας στο ψυγείο για 4 ώρες περίπου. Ανοίγουμε τις κονσέρβες και με ένα κουτάλι παίρνουμε […]
Τις μαρινάδες τις χρησιμοποιούμε για να δώσουμε τ’ αρώματα των υλικών που βάζουμε, στα όσπρια ή τα λαχανικά που παρασκευάζουμε, για να μαράνουμε κάποια υλικά που είναι πιο σκληρά απ’ […]
Πολλές φορές διαβάζουμε ή ακούμε όρους της μαγειρικής που δεν ξέρουμε τι ακριβώς σημαίνουν. Η γλώσσα που έχει επικρατήσει στην ορολογία της κουζίνας είναι κυρίως η Γαλλική. Οι επαγγελματίες μάγειροι […]
Σύνθετα λέγονται τα βούτυρα ή οι μαργαρίνες που είναι εμπλουτισμένα με διάφορα μπαχαρικά, μυρωδικά και άλλα υλικά που καθορίζουν τη γεύση τους και έχουν ανάλογη χρήσ Τα χρησιμοποιούμε σε αχνιστά, […]
Βούτυρο καφέ ντε Παρί-cafe de Paris Υλικά 500 gr βούτυρο 7 gr πουρές κρεμμυδιού ή εσαλότ 25 gr σιμπουλέτ ψιλοκομμένο 1 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο 5 φύλλα ψιλοκομμένο εστραγκόν […]
Τα τρόφιμα αλλοιώνονται κυρίως από α‘ μικροοργανισμούς και βακτήρια, β’ από έντομα, γ’ από χημικούς παράγοντες: κακή αποθήκευση,έκθεση στο φως, κακή κονσερβοποίηση, φυτοφάρμακα. α’ Μικροοργανισμοί και βακτήρια. Η κουζίνα […]
Καθάρισμα της αγγινάρας, αυτό είναι κάτι που αποθαρρύνει πολλούς απ’ το να τη μαγειρέψουνε με αποτέλεσμα να έχει βγει σχεδόν τελείως απ’ τη διατροφή μας ή […]
Πάντα βράζουμε τα χόρτα σε αλατισμένο νερό Για να διατηρούν τα χόρτα το έντονο πράσινο χρώμα τους όταν είναι έτοιμα τα βουτάμε κατευθείαν από την κατσαρόλα σε νερό με παγάκια […]
![Πως Μαγειρεύεται το Ρύζι Jasmine [Ταϊλανδέζικη κουζίνα]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2014/01/Ρύζι_τζασμίν-238x300.jpg)
