Υλικά για 12 κομμάτια 12 μεγάλα μαρουλόφυλλα 1 1/2 ώριμο μυρωδάτο ροδάκινο 1 1/2-2 αβοκάντο 1 πιπεριά τσίλι 6 κουταλιές κουκουναρόσπορο ξύσμα από 1 και χυμό από 2 lime 1 […]
![Salsa verde [Σάλτσα με Πράσινες Ντομάτες] - Μεξικάνικη Κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/07/salsa_verde1-300x225.jpg)
Υλικά 3 πράσινες ντομάτες 2 πράσινες πιπεριές χωρίς τα σπόρια 1/2 κρεμμύδι 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό 1/4 φλιτζ. χυμό λάϊμ ή λεμόνι 1/4 κ.γ. ζάχαρη αλάτι Προετοιμασία […]
Υλικά 12 κόκκινες πιπεριές τσίλι χωρίς τα σπόρια και κομμένες στη μέση κατά μήκος 2 σκελίδες σκόρδο 1 1/2 κ.γ. μηλόξυδο 3/4 κ.γ. ζάχαρη 1 1/2 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ […]
Υλικά 1 μεγάλο αβοκάντο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1/2 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 1 ντομάτα κομμένη σε μπουκιές χυμό από 1 ή 2 λεμόνια (επειδή ότι μπαίνει δεν βγαίνει, καλό είναι […]
Τάκος με κιμά σόγιας Quesadillas [Κεσαντίγιας] Μεξικάνικη κουζίνα Φλαν Σοκολάτας με Αγάρ Αγάρ [Μεξικάνικη Κουζίνα] Ensalada de lentejas [Φακές Σαλάτα] Μεξικάνικη Κουζίνα Lentejas oaxaqueñas [Φακές από την Οαξάκα] Μεξικάνικη κουζίνα […]
Η ιστορία της Μεξικάνικης κουζίνας αρχίζει το 1519, με την κατάκτηση της δηλαδή από τους Ισπανούς. “Κακάο, βανίλια και μέλι, αυτό το ποτό ήταν το αγαπημένο του βασιλιά των Αζτέκων […]
Υλικά για 3 άτομα 100 γρ. κιμά σόγιας 1 ντομάτα χωρίς τα σπόρια κομμένη σε κύβους 4 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένα 2 ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/2 κρεμμύδι […]
![Quesadillas [Κεσαντίγιας] Μεξικάνικη κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/quesadillas_f-300x300.jpg)
Υλικά για 2 άτομα 100 γρ. τυρί τσένταρ ή άλλο τυρί που λιώνει τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες 2 χούφτες φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κόκκινη […]
![Φλαν Σοκολάτας με Αγάρ Αγάρ [Μεξικάνικη Κουζίνα]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/φλαν_σοκολάτας-300x300.jpg)
Υλικά Κρέμα 4 φλιτζάνια γάλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 10 κ.σ. αλεύρι κοσκινισμένο 3 αυγά 1 φασόλι βανίλιας ή 2 βανίλιες ζαχαροπλαστικής 3 κ.σ. αγάρ αγάρ Γλάσο 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα […]
![Ensalada de lentejas [Φακές Σαλάτα] Μεξικάνικη Κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/φακές_σαλάτα-300x199.gif)
Υλικά 1 Φλιτζάνι φακές 1 ½ κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο ¼ φλιτζανιού φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 3 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ κ.γ. κύμινο […]
![Lentejas oaxaqueñas [Φακές από την Οαξάκα] Μεξικάνικη κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/LENTEJAS-300x239.jpg)
Υλικά 1/2 κιλό φακές 8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό 10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 μπανάνες κομμένες σε φέτες 2-3 χοντρές φέτες ανανά ψιλοκομμένες 2-3 ντομάτες […]
![chile Margaritas [Κοκτέηλ Μαργαρίτα με Τσίλι]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/jalapeno-margarita-300x225.jpg)
Υλικά για 4 άτομα 1 λεπτή φέτα από πιπεριά τσίλι μία χούφτα φύλλα από σέλερυ χυμό από 4 λάϊμς 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 180 ml τεκίλα 60 ml λικέρ πορτοκάλi […]
Υλικά 1/2 πεπόνι 1 μήλο 1 αγγούρι 1 αχλάδι 2 πορτοκάλια χυμό από 3 λάϊμς ή λεμόνια 1/2 Αργίτικο πεπόνι 2 κ.σ. pico de gallo μιξ μπαχαρικών, υπάρχει στα σ/μ […]
![Pico De Gallo [Ωμοφαγικό] Μεξικάνικη Κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/pico_de_gallo_lg-300x225.jpg)
Υλικά 1 1/2 φλιτζάνι ντομάτες χωρίς τα σπόρια και κομμένες σε κύβους 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κ.σ. ψιλοκομμένη πιπεριά χαλαπένος (jalapenos) ή τσίλι 1 κ.σ λιωμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο […]
![Μπουρίτος με μανιτάρια [Burritoς] Μεξικάνικη κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/burritos-300x225.jpg)
Υλικά για 3 άτομα 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια της επιλογής σας ή 30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο ή ψιλοκομμένο 2 κ.σ. τσίλι σε […]
![Φαχίτας [fajitas] Μεξικάνικη Κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/fajitas-300x214.jpg)
Υλικά για 2 άτομα 1 κόκκινη πιπεριά • 1 κρεμμύδι • 1οο γρ. κεμπάπ σόγιας • 1κ.γ. καπνιστή πάπρικα ή γλυκιά πάπρικα • μία πρέζα κύμινο τριμμένο • χυμό από […]
![Γουακαμόλε [ωμοφαγικό]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/πατάτες-γιαχνί-με-λαχανικά-026-300x168.jpg)
Υλικά 4 ώριμα αβοκάντο 1 πράσινη πιπεριά 1 μικρό κρεμμύδι 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 ντομάτα 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκκομένο 1 κ.γ. ρίγανη 1 1/2 κ.σ. κόλιανδρο ξερό μία πρέζα καυτερή […]
Υλικά για 4 άτομα 150 γρ. κεμπάπ σόγιας 3 φλιτζάνια βρασμένα κόκκινα φασόλια (ή κονσέρβα) 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1 πιπεριά φλωρίνης […]