Home συνταγές 1. συνταγές για γαλακτοχορτοφάγους (vegetarians) Φλαν Σοκολάτας με Αγάρ Αγάρ [Μεξικάνικη Κουζίνα]

Υλικά

Κρέμα

  • 4 φλιτζάνια γάλα 
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 10 κ.σ.  αλεύρι κοσκινισμένο
  • 3 αυγά
  • 1 φασόλι βανίλιας ή 2 βανίλιες ζαχαροπλαστικής
  • 3 κ.σ. αγάρ αγάρ

Γλάσο

  • 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 2/3 φλιτζ. ζάχαρη άχνη
  • 2 κ.σ. μαργαρίνη

Προετοιμασία

  • Βάζουμε στο μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αυγά και 1 φλιτζάνι από το γάλα, τα χτυπάμε στην μεσαία ταχύτητα μεχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
  • Σε χαμηλή φωτιά βράζουμε το υπόλοιπο γάλα , μολίς πάρει βράση προσθέτουμε το μείγμα και τη βανίλια, ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πήξει η κρέμα .
  • Προσθέτουμε το αγάρ αγάρ, ανακατεύουμε και αδείαζουμε το μείγμα σε φορμάκια που πριν έχουμε βρέξει με κρύο νερό.
  • Τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 8 ώρες

Γλάσο

Σε μπεν μαρι λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.