Υλικά 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 4-5 κουταλιές άσπρο ξύδι 5-6 αποξηραμένα βερύκκοκα 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη αλάτι λίγες σταγόνες ταμπάσκο ή τσίλι 1 κουταλιά κορν φλάουρ Παρασκευή Πολτοποιούμε στο μούλτι […]
Παραδοσιακή συνταγή για σάλτσα ντομάτας. Παρ’ ότι στο εμπόριο κυκλοφορούν άπειρες σάλτσες, η δική μας είναι πάντα η καλύτερη. Χρησιμοποιούμε φθηνές, Καλοκαιρινές, ώριμες, γερές ντομάτες. Στις λαϊκές βιολογικών ή συμβατικών […]
Το αϊολί είναι μια σάλτσα που μοιάζει πολύ με τη μαγιονέζα σε υφή και παρασκευή, με τη διαφορά ότι τα σκόρδα την κάνουν πολύ χαρακτηριστική σε γεύση. Ταιριάζει τέλεια με […]
Υλικά 12 κόκκινες πιπεριές τσίλι χωρίς τα σπόρια και κομμένες στη μέση κατά μήκος 2 σκελίδες σκόρδο 1 1/2 κ.γ. μηλόξυδο 3/4 κ.γ. ζάχαρη 1 1/2 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ […]
Υλικά 5 – 6 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. λάδι 2/3 φλιτζ. νερό 1 φίτζ. χυμό ανανά 1/4 φλιτζ τεριγιάκι σος 1/4 φλιτζ. σόγια σος 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 – […]
Υλικά 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες ή 2 /3 φλιτζ χυμό ντομάτας πουμαρό βιολογικό 1 κ.σ. ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά 1 κ.σ. ψιλοκομμένη κόκκινη πιπερια 1 πολύ ώριμο βερύκοκο διαμαντοπούλου 1 […]
![Σάλτσα από Πιπεριά Φλωρίνης [Dip]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/06/dip4-300x200.jpg)
Υλικά 2 πιπεριές φλωρίνης 1/2 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. ξύδι 2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο μία πρέζα ρίγανη αλάτι – πιπέρι […]
Μια άλλη πρόταση για τα Καλοκαιρινά βλίτα. Οι Κυθηριώτες συνηθίζουν να τα συνοδεύουν με μια γρήγορη σάλτσα από ώριμες τομάτες. δίνοντάς τους τη νοστιμιά που ίσως τους λείπει. Υλικά 1 […]
Υλικά 3 κόκκινες τομάτες 1 κέρατο καυτερή πιπεριά 1 σκελίδα σκόρδο ξύσμα 1 λεμονιού 1 πρέζα μπούκοβο παρθένο ελαιόλαδο 4-5 δροσερά κλαδάκια δυόσμου 1 κουτάλι τριμμένο τζίντζερ Παρασκευή Τρίβουμε το […]
Ο καλύτερος τρόπος για να κερδίσουμε τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία της τομάτας είναι να την καταναλώσουμε ωμή. Εκτός από το λυκοπένιο που αυξάνεται όταν η τομάτα μαγειρεύεται, πολλά από […]
Ταιριάζει τέλεια με τα μπιφτέκια οσπρίων και λαχανικών. Υλικά 1 φλυτζάνι σπορέλαιο 2 μεγάλα κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι κέτσαπ 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα πικάντικη 2 σφηνάκια ξύδι […]
Εναλλακτική πρόταση της γνωστής αυτής σάλτσας που συνοδεύει ψητά και άψητα μπιφτέκια οσπρίων και λαχανικών αλλά ταιριάζει πολύ καλά και με σαλάτες . Υλικά 1/3 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 […]
Αν είστε τυχεροί και βρίσκεται κοντά σας καμιά μουριά δοκιμάστε αυτήν την καταπληκτική σάλτσα για φρουτοσαλάτες και παγωτά . Απλή, λιτή κι απέριτη, ανήκει όμως στις πιο γκουρμέ παρασκευές μια […]