Μια άλλη πρόταση για τα Καλοκαιρινά βλίτα.

Οι Κυθηριώτες συνηθίζουν να τα συνοδεύουν με μια γρήγορη σάλτσα από ώριμες τομάτες. δίνοντάς τους τη νοστιμιά που ίσως τους λείπει.

Υλικά

1 κιλό βλίτα

4-5 τομάτες (ανάλογα με το πόσες μερίδες θέλουμε να φτιάξουμε)

4-5 σκελίδες σκόρδο

5-6 κουταλιές δυνατό ξύδι ή μπαλσάμικο

ξύσμα 1 λεμονιού

αλατοπίπερο κατά βούληση

ελαιόλαδο

Παρασκευή

Βράζουμε τα χόρτα και προς το τέλος προσθέτουμε τις τομάτες ολόκληρες και πολύ καλά πλυμένες.

Σουρώνουμε τα χόρτα και  τις τομάτες τις βάζουμε για πολύ λίγο κάτω από το νερό της βρύσης.

Με τη διαφορά της θερμοκρασίας οι φλούδες σκάνε αμέσως και μπορούμε να τις πιάσουμε πιο εύκολα. Αφαιρούμε τις φλούδες και  κόβουμε στη μέση για να φύγουν τα πολλά υγρά τους. Πατάμε τη σάρκα από τις τομάτες με πιρούνι, προσθέτουμε τα σκόρδα τριμμένα στη ψιλή πλευρά του τρίφτη ή στο ανάλογο μηχάνημα, προσθέτουμε το ξύδι, το ξύσμα και όσο αλατοπίπερο και λάδι μας αρέσει. Ανακατεύουμε τα υλικά με το πιρούνι και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στα βλίτα….περίπτωση!

Α.Χ.