![Σαλάτα με φύτρα φακής ή πολυσπόρια [ωμοφαγική]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/σαλάτα-με-φύτρα-300x224.jpg)
Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι σαλάτα , μπορεί όμως και να γίνει κυρίως γεύμα για τους ωμοφάγους μια και περιέχει πλούσια θρεπτικά συστατικά. Υλικά για 2 μερίδες 2 φλυτζάνια […]
Χρειάζονται ολοτρύφερα πλατιά φασολάκια και μικρά τρυφερά κολοκύθια. Τρώγεται σαν πλήρες ωμοφαγικό γεύμα αλλά και σαν πλούσια καλοκαιρινή σαλάτα. Υλικά 300 γρ. φασολάκια μπαρμπούνια 4 κολοκυθάκια 2 τρυφερά καρότα 1 […]
Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό κολοκυθάκια 1/2 κιλό πατάτες 2 κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 1 φλιτζάνι πέστο ελαιόλαδο 1 ποτήρι λευκό κράσι (όσο πιο καλό είναι το κρασί τόσο […]
Yλικά 500 γρ. ρεβίθια 1/2 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε φέτες 1/2 ντομάτες κομμένες σε φέτες 300 γρ. τυρί φέτα (ή τόφου) 1/3 από το ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ελαιόλαδο πάπρικα Ρίγανη […]
Παλιά Κρητική καλοκαιρινή συνταγή , που τη συναντάμε και στα χειμωνιάτικα μαγειρέματα με αποξηραμένες μελιτζάνες. Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες 3-4 κρεμμύδια μεγάλα ή 3/4 μικρά κρεμμυδάκια στιφάδου 1/2 κιλό […]
Υλικά για 2 άτομα 200 γρ. σπαγγέτι ολικής αλέσεως 1 φλιτζάνι βρασμένη φάβα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 6-8 ελιές 2 κ.σ. χυμό λεμόνι 1/3 από το ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο (ή […]
Υλικά για 2 άτομα 4 κολοκυθάκια 1 ντομάτα 1/2 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο 1 […]
Οι μορχέλες είναι Μυρωδάτα άγρια μανιτάρια που δεν φθάνουν εύκολα στα μεγάλα αστικά κέντρα της Ελλάδας γιατί δεν έχουμε καταφέρει ακόμα να τα παράγουμε σε μεγάλες ποσότητες. Η συστηματική καλλιέργειά […]
Μια παραδοσιακή συνταγή με μορχέλες που την έφτιαχναν την Άνοιξη στα ορεινά χωριά στο Καρπενήσι , με φρέσκες αλατισμένες μυζήθρες ή φέτα. Υλικά 10 μορχέλες 300 γρ. μυζήθρα ή φέτα […]
Θρεπτικό , ελαφρύ , νόστιμο και γρήγορο συνοδευτικό στις σαλάτες αλλά και στο κυρίως γεύμα. Υλικά για 4 μερίδες 1 1/2 φλυτζάνι κινόα 3 1/2 φλυτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών […]
Υλικά για 4 μερίδες 2 φλυτζάνια κίτρινο ρύζι ,500 γρ. μανιτάρια σαμπινιόν ,1 κολοκυθάκι ,1 μελιτζάνα,1 καρότο ,1 πράσινο μήλο ,2 ντομάτες ,2 κρεμμύδια ,2 σκελίδες σκόρδο ,1/2 ματσάκι φρέσκο […]
Υλικά για 3 άτομα 100 γρ. κιμάς σόγιας ,100 γρ. ξερό ψωμί ,1 αυγό ,3 κουτ. σούπας σόγια σος ,5 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη ,1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας […]
Υλικα για 3 ατομα 500 γρ. πεννες 6 χορτοφαγικα λουκανικα 250 γρ. κρεμα γαλακτος 1 ποτηρι λευκο κρασι 1 κουτ. σουπας δεντρολιβανο 2 κουτ. σουπας ελαιολαδο 1 κουτ. σουπας […]