Το σουκρούτ είναι λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση. Πλούσιο σε ένζυμα και προβιοτικά, βοηθά στη χώνευση αλλά και στις περισσότερες ασθένειες του γαστρεντερικού. Η συνταγή έχει έρθει από τη Β.Α. […]
Θα είναι πολύ πιο νόστιμη αν την προετοιμάσουμε από την προηγούμενη μέρα. Άλλωστε είναι μια σαλάτα που κρατάει άνετα 2-3 μέρες στο ψυγείο και συνοδεύει τέλεια όλων των ειδών τα […]
Πλούσιο και γευστικό μείγμα που μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σαν μια πολύ γρήγορη σάλτσα σε ζυμαρικά, σε πίτσα ή ακόμα επάνω σε μπρουσκέτες. Υλικά 20 περίπου μαύρες ελιές χωρίς τα […]
Υλικά για 2 μερίδες 12 φύλλα μαρουλιού κομμένα με το χέρι 8 μανιτάρια σαμπινιόν σε φέτες 5-6 κλαδάκια μάραθου ψιλοκομμένα 1/2 φλυτζάνι άσπρο ή κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 1 χούφτα φύλλα […]
Ιδανικό για άλειμα, ντρέσσινγκ σε σαλάτες ή λαχανικά ή για να γεμίσουμε λαχανικά όπως αγγουράκια και σέλλερυ. Υλικά 1 φλυτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα ή ότι περίσσεψε από το γάλα αμυγδάλου […]
Η μαγιονέζα αμυγδάλου γίνεται ακόμα καλύτερη και πιο αφράτη με την πάστα αμυγδάλων που μένει όταν φτιάχνουμε γάλα. Υλικά 100 gr τριμμένα αμύγδαλα (αν προτιμάτε ασπρισμένα) ή το τρίμμα […]
Yλικά 1 φλυτζ’άνι θρυμματισμένα αμύγδαλα 1/2 φλυτζάνι φύλλα δυόσμου 1/2 φλυτζάνι κρύο νερό 1/2-3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο αλατοπίπερο κατά βούληση Παρασκευή Θρυμματίζουμε τα αμύγδαλα στο μίξερ, προσθέτουμε όλα τα υλικά […]
Υλικά 200 γρ. άψητο ηλιόσπορο 1/2 κρεμμύδι 1/2 σκελίδα σκόρδο 1 καυτερή πιπερίτσα χωρίς τα σπόρια 2 κ.σ. ψιλοκομμένη πράσινη πιπέρια 3 κ.σ. ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά ξύσμα και χυμό από […]
Ensalada de Aguacate Y Piña Ανακατέψτε όλα τα υλικά και έχετε μία απλή αλλά πεντανόστιμη κουβανέζικη σαλάτα! 5 – 6 φύλλα μαρούλι κομμένα με τα χέρια σε μικρά κομμάτια 2 […]
Υλικά 3-4 λιαστά τοματάκια 1 κόκκινη τομάτα 2 κουταλιές μέλι 3΄4 κουταλιές μπαλσάμικο αλατοπίπερο 1 φλυτζάνι παρθένο ελαιόλαδο 1 μικρή σκελίδα σκόρδο δοκιμάστε ξύσμα πορτοκαλιού Παρασκευή Χτυπάμε στο μίξερ […]
Υλικά 2 ώριμες τομάτες 1 φλυτζάνι αμύγδαλα ή κάσιους 1 σκελίδα σκόρδο 3 λιαστά τοματάκια 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο φρέσκο ή ξερό θυμάρι αλατοπίπερο παρθένο ελαιόλαδο Παρασκευή Αλέθουμε πρώτα τα […]
Υλικά 3 κόκκινες τομάτες 1 κέρατο καυτερή πιπεριά 1 σκελίδα σκόρδο ξύσμα 1 λεμονιού 1 πρέζα μπούκοβο παρθένο ελαιόλαδο 4-5 δροσερά κλαδάκια δυόσμου 1 κουτάλι τριμμένο τζίντζερ Παρασκευή Τρίβουμε το […]
Ο καλύτερος τρόπος για να κερδίσουμε τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία της τομάτας είναι να την καταναλώσουμε ωμή. Εκτός από το λυκοπένιο που αυξάνεται όταν η τομάτα μαγειρεύεται, πολλά από […]
Υλικά 2 αγγουράκια μία χούφτα μαϊντανό μία χούφτα άνηθο 10 – 15 φύλλα δυόσμο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 3 κ.σ. ωμά αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς 1 σκελίδα σκόρδο 1 – […]
Όχι μόνο για την οικονομία αλλά και για την απόλαυση δε θα πετάξουμε ποτέ το καρπούζι που μας βγήκε άγλυκο. Μια και ανήκει στην οικογένεια των κολοκυνθοειδών, θα του κάνουμε […]
Εναλλακτική πρόταση της γνωστής αυτής σάλτσας που συνοδεύει ψητά και άψητα μπιφτέκια οσπρίων και λαχανικών αλλά ταιριάζει πολύ καλά και με σαλάτες . Υλικά 1/3 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 […]
Για όσους τους αρέσουν τα πολύ – πολύ πικάντικα …! Για δυνατούς παίχτες…. Υλικά 1 μαρούλι 1 ματσάκι ρόκα 1 πορτοκαλί πιπεριά 1/3 ματσάκι φρέσκο δυόσμο 1/3 ματσάκι άνηθο 1/3 […]
H Chimichurri είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι της Αργεντίνικης κουζίνας, συνοδεύει σχεδόν τα πάντα, χρησιμοποιείται επίσης και σαν μαρινάδα. 1 φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 1/4 φλιτζ. φύλλα […]
![Ensalada de Aguacate Y Piña [Σαλάτα με Αβοκάντο και Ανανά] - Κουβανέζικη Κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/07/Κουβανέζικη_σαλάτα-300x200.jpg)
![Αγγουράκι γεμιστό με πέστο μυρωδικών και ραπανάκι [Ωμοφαγικό]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/06/100_0570-300x225.jpg)
![Chimichurri Salsa [σάλτσα τσιμιτσούρι] Aργεντίνικη Κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/Chimichurri-Salsa-300x225.jpg)