H ρίγανη είναι ένας αρωματικό θαμνώδες φυτό που αφθονεί στην ελληνική φύση. Χρησιμοποιείται κατά κόρον στην κουζίνα, ενώ φημίζεται και για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Τα προτερήματα όμως της ρίγανης […]
Μπαχαρικά, Γεύση και Υγεία! Αναρωτηθήκατε ποτέ τι γεύση θα είχε οτιδήποτε τρώμε αν δεν υπήρχαν τα μπαχαρικά στην μαγειρική; Πώς θα ήταν το παγωτό βανίλια χωρίς τη βανίλια, ο σιμιγδαλένιος […]
Η σωστή επιλογή τροφίμων μπορεί να αυξήσει σημαντικά τις πιθανότητες να νικήσουμε τον καρκίνο. Ευτυχώς, η φύση προσφέρει ένα πλήθος από τρόφιμα που έχουν ιδιότητες που καταπολεμούν τον καρκίνο και […]
Η προοπτική της χρήσης τροφίμων για την ενίσχυση του μεταβολισμού και το κάψιμο λίπους μπορεί να ακούγεται παράξενη σε κάποιους, αλλά με την πάροδο του χρόνου αλλάζει και ο τρόπος […]
Αυτά είναι τα δικά μου Χιώτικα τοματάκια. Είναι τα πρώτα που “δέσανε” και τα καλλιεργώ στο μπαλκόνι μου! Αναρωτιόμουν γιατί τα Χιώτικα τοματάκια δεν κυκλοφορούν στο εμπόριο. Έλεγχος και πιστοποίηση […]
Το νερό είναι ζωή! Αυτό ίσχυε κάποτε, πλέον το νερό για να κάνει καλό πρέπει να έιναι καλό. Το νερό της βρύσης είναι επιβαρυμένο με επιβλαβή βαρέα μέταλλα, βακτήρια, χλώριο, […]
‘Οσοι ζούμε σε μεγαλουπόλεις ξέρουμε πόσο δύσκολο είναι να βρούμε αγνά τρόφιμα. Φυτοφάρμακα, χημικά και ορμόνες βρίσκονται καθημερινά στο τραπέζι μας από την στιγμή που δεν μπορούμε να καλλιεργήσουμε, αλλά […]
Ενδεχομένως να την ξέρετε και ως «τσάι της Μαντζουρίας». Όσοι τη χρησιμοποιούν της αποδίδουν τόσες ιδιότητες που θα χρειάζονταν πολλές σελίδες για να απαριθμηθούν. Στην πραγματικότητα, οι «θαυματουργές» ιδιότητες της […]
Σόγια-Μεταλλαγμένα τρόφιμα-Χορτοφαγία Η αναγκαιότητα πρόσληψης πρωτεΐνης από τον ανθρώπινο οργανισμό. Ο ανθρώπινος οργανισμός αποτελείται από 15% περίπου πρωτεΐνης και είναι το δεύτερο συστατικό μετά το νερό που είναι πρώτο σε […]
Η Μακροβιοτική έγινε γνωστή τα τελευταία χρόνια και εισηγητής της στο Δυτικό κόσμο είναι ο Μίτσιο Κούσι, μαθητής του ιδρυτή της, Τζωρτζ Οσάουα. Αυτό που θεσπίζει η Μακροβιοτική είναι ότι […]
….για ότι έχει σχέση με την παραδοσιακή , χορτοφαγική, ωμοφαγική μαγειρική, τους συνδυασμούς των τροφών, τη διατροφική αξία των πρώτων υλών, τα βιολογικά προϊόντα , πληροφορίες για την αντικατάσταση ζωικών […]
Κρητική διατροφή και χορτοφαγία. Ψάχνοντας τις πληροφορίες για την Κρητική διατροφή , φτάνουμε στη Μινωική εποχή, απ’ όπου μπορούμε να πάρουμε στοιχεία από τα ευρήματα της Κνωσσού και όχι μόνο […]
Η Φλώρα Παπαδοπούλου είναι από τους πρώτους υποστηρικτές της χορτοφαγικής ωμοφαγίας στην Ελλάδα. Με υπομονή και επιμονή κατάφερε μέχρι τώρα να ενημερώσει πολύ κόσμο για τα οφέλη της ωμοφαγίας και να κάνει επίσης πολλούς να σταματήσουν […]
Αρακάς, το αγαπημένο όσπριο των παιδιών! Έχει γλυκιά γεύση και είναι από τα λίγα όσπρια που μαγειρεύεται φρέσκο. Πλούσιος […]
Ινδιάνοι, Αφρικανοί, Άραβες, Πορτογάλοι και άλλοι Ευρωπαίοι, Ασιάτες,όλες αυτές οι φυλές απαρτίζουν το λαό της βραζιλίας. Αυτός είναι ο λόγος της ποικιλομορφίας της Βραζιλιάνικης κουζίνας , στη Βραζιλία συναντάμε συνταγές […]
To αβοκάντο προέρχεται από το Μεξικό. Είναι ένα πολύ γευστικό και θρεπτικό φρούτο που καταπολεμά πολλά προβλήματα υγείας και δερματοπάθειες. 150γρ αβοκάντο δίνουν: 235 θερμίδες 29mg βιταμίνης Κ (το 36% […]
H βανίλια αποτελεί για τους περισσότερους ανθρώπους μία πραγματική λιχουδιά και καταναλώνεται σε στερεά και υγρή μορφή, ικανοποιεί αρχικά την όσφρηση. Η βανίλια αποτελείται από οργανικά συστατικά τα οποία σε […]
![Μεγάλες Καλλιέργιες σε Μικρό Χώρο-Τρόφιμα Ανοιχτού Κώδικα [ Οpen Source Food ]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/06/καλλιέργιες_σε_μικρό_χώρο-5-300x200.jpg)
![Αφιέρωμα του Περιοδικού "Madam Figaro" στην Ωμοφαγία [Αναφορά στο greenchef.gr]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/06/madam_figaro1-217x300.jpg)
![Όσπρια το "Κρέας" του Φτωχού [Αρακάς / μπιζέλια]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/05/αρακάς-300x225.jpg)
