Βασικά αυτή η συνταγή θα έπρεπε να λέγεται ταλιατέλες με ότι βρήκα στο ψυγείο αλλά αφού επικράτησε η γεύση της μελιτζάνας μπήκε το όνομα της στον τίτλο.Τα λαχανικά συνδυάζονται πολύ […]
Ο Giuseppe Garibaldi εθνικός ήρωας της Ιταλίας και δημιουργός του σύγχρονου Ιταλικού κράτους, είχε πει: “Tα μακαρόνια θα ενώσουν την Ιταλία” Πλέον στον 21 αιώνα τα λόγια του βγαίνουν προφητικά […]
Υλικά 200 gr κεμπάπ σόγιας προαιρετικά 1/2 φλυτζάνι αρακά, καρότο, καλαμπόκι 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 κουταλάκι κανέλλα 1/3 κουταλάκι γαρύφαλλο 1/2 κουταλάκι μπαχάρι αλατοπίπερο 1 κουταλιά πελτέ τομάτας […]
Υλικά για τη ζύμη. 300 gr περίπου αλεύρι σκληρό 1 1/2 φλυτζάνι περίπου νερό 1 κ.γ. αλάτι προαιρετικά 1 αυγό Υλικά για τη γέμιση 2 καρότα 1 φρέσκο κρεμμύδι 1 […]
Υλικά για 2 άτομα 250 γρ. σπαγγέτι 1 χούφτα άγρια σπαράγγια 3 – 4 σκόρδα 4 ντοματίνια (προαιρετικά) 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη 1/2 κ.γ. ζάχαρη (αν δεν είναι […]
Υλικά για ένα μέτριο ταψί 500 gr κανελόνια 2 μελιτζάνες 2-3 κολοκύθια 1 χρωματιστή πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 χούφτα σπόρους καλαμποκιού 1 κλαδί σέλερυ καθαρισμένο από τις ίνες 1 […]
Υλικά για 2 άτομα 200 γρ. ζύμη για νιόκι 200 γρ. πρόβειο γιαούρτι 50 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 50 γρ. γραβιέρα τριμμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πρέζα τριμμένο φασκόμηλο ελαιόλαδο […]
Υλικά για 4 μερίδες Νιόκι 450 γρ. πατάτες 2 κρόκοι αυγών 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 150 με 170 γρ. αλεύρι λίγο αλάτι και λίγο άσπρο πιπέρι λίγο μοσχοκάρυδο Σάλτσα […]
Υλικά για 2 άτομα 250 γρ. παπαρδέλες 250γρ. μανιτάρια πορτσίνι ή 25 γρ. αποξηραμένα 6 ντοματίνια 2 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. τυρί παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι 100 […]
Υλικά για 2 άτομα 300 γρ. σπαγγέτι 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι άγρια ρόκα χυμό από μισό λεμόνι ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση πλένουμε την ρόκα και κόβουμε τα κοτσάνια ,καθαρίζουμε τα […]
Υλικά για 2 άτομα 300 γρ. σπαγγέτι 100 γρ. σαλάμι σόγιας 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 100 γρ. καπνιστό τυρί μετσοβόνε (η άλλο καπνιστό τυρί )κομμένο σε κύβους 100 γρ. τριμμένη […]
Υλικά για 4 άτομα 2 φλιτζάνια κιμά σόγιας κοκκινιστό 500 γρ. χοντρά μακαρόνια 2 φλιτζάνια μπεσαμέλ 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 2 κουταλιές. σούπας τριμμένη φρυγανιά Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια […]
Υλικά για 3 μερίδες 100 γρ. κιμάς σόγιας ,100 γρ. ξερό ψωμί ,3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ,1 αυγό ,3 κουταλιές της σούπας σόγια σος ,1/2 ματσάκι δυόσμος ,1/2 ματσάκι […]
Υλικα για 3 ατομα 500 γρ. πεννες 6 χορτοφαγικα λουκανικα 250 γρ. κρεμα γαλακτος 1 ποτηρι λευκο κρασι 1 κουτ. σουπας δεντρολιβανο 2 κουτ. σουπας ελαιολαδο 1 κουτ. σουπας […]