Υλικά για 4 μερίδες

• 300 gr γίγαντες
• 500 gr καυκαλίδες, ζοχούς, μυρώνια, μάραθο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκες τομάτες
• 5-6 λιαστές τομάτες
• ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο

Παρασκευή

1. Μουλιάζουμε από βραδύς τους γίγαντες και τους βράζουμε μέχρι να είναι σχεδόν ψημένοι.
2. Καθαρίζουμε τα χόρτα αφαιρώντας τα πιο σκληρά σημεία, τα ζεματάμε για 2-3′ και τα σουρώνουμε.
3. Σωτάρουμε  το κρεμμύδι με το σκόρδο σε 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις τομάτες ψιλοκομμένες, τις λιαστές και τα χόρτα χονδροκομμένα. Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να σκεπαστούν και τα μαγειρεύουμε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα.
4. Ανακατεύουμε σε μικρό ταψί τα χορταρικά με τους γίγαντες και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μείνουν με το λάδι και να ολοκληρωθεί το μαγείρεμά τους.

Α.Χ.