Green Chef » ντιπ http://greenchef.gr Fri, 07 Feb 2014 11:16:06 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Vegan ρεβυθοκεφτέδες με ντιπ από ταχίνι και αγγούρι. http://greenchef.gr/2013/09/vegan-%cf%81%ce%b5%ce%b2%cf%85%ce%b8%ce%bf%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%ad%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%bd%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%84%ce%b1%cf%87%ce%af%ce%bd%ce%b9-%ce%ba%ce%b1/ http://greenchef.gr/2013/09/vegan-%cf%81%ce%b5%ce%b2%cf%85%ce%b8%ce%bf%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%ad%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%bd%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%84%ce%b1%cf%87%ce%af%ce%bd%ce%b9-%ce%ba%ce%b1/#comments Fri, 06 Sep 2013 15:35:02 +0000 http://greenchef.gr/?p=14914

Υλικά για 12 περίπου ρεβυθοκεφτέδες

  • 2 φλυτζάνια βρασμένα ρεβύθια
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 φέτες ψωμί
  • 1/2 πιπεριά Φλωρίνης
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 6 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 3 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο
  • αλατοπίπερο
  • 1/3 κουταλιάς κάρυ
  • 1/3 κουταλιάς κύμινο
  • 1 ψιλοκομμένο τσίλι ή 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
  • ξύσμα από 1 μεγάλο ακέρωτο λεμόνι ή λάιμ
  • 4-5 κουταλιές αλεύρι ή όσο πάρει για να έχουμε σταθερό αλλά όχι πολύ σφυχτό μείγμα

Αυξομειώνουμε τις ποσότητες των μπαχαρικών ανάλογα με τα γούστα μας.

για το ντιπ

  • 1/2 μεγάλο σφιχτό αγγούρι ψιλοτριμμένο και στημένο στο χέρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές άσπρο ταχίνι
  • χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • αλατοπίπερο
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 10 φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένο
  • ίσως ελάχιστο νερό

Παρασκευή

  1. Περνάμε από το μούλτι τα ρεβύθια χωρίς να τα κάνουμε κρέμα και τα μεταφέρουμε σε λεκάνη.
  2. Χτυπάμε στο μούλτι κρεμμύδι, πιπεριά, μαϊντανό, δυόσμο, ελαιόλαδο μέχρι να ψιλοκοπούν.
  3. Μεταφέρουμε όλα τα υλικά μαζί με το ψωμί, ψιχουλιαστό και όχι μουσκεμένο, στη λεκάνη με τα ρεβύθια και ανακατεύουμε καλά.
  4. Αφήνουμε για λίγο ώστε το ψωμί να τραβήξει τα υγρά, πλάθουμε σε μέτρια κεφτεδάκια, αλευρώνουμε, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και αφήνουμε τα ρεβυθοκεφτεδάκια επάνω σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσει το λάδι.

Σερβίρουμε με ντιπ αγγουριού με ταχίνι.

ντιπ αγγουριού με ταχίνι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και αφήνουμε στο ψυγείο να δροσίσει.

Α.Χ.

 

 

 

 

]]>
http://greenchef.gr/2013/09/vegan-%cf%81%ce%b5%ce%b2%cf%85%ce%b8%ce%bf%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%ad%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%bd%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%84%ce%b1%cf%87%ce%af%ce%bd%ce%b9-%ce%ba%ce%b1/feed/ 0
Nτιπ αβοκάντο με σεληνόριζα και αχλάδι. Raw Vegan Food. http://greenchef.gr/2013/02/n%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b5%ce%bb%ce%b7%ce%bd%cf%8c%cf%81%ce%b9%ce%b6%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%cf%87%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b9/ http://greenchef.gr/2013/02/n%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b5%ce%bb%ce%b7%ce%bd%cf%8c%cf%81%ce%b9%ce%b6%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%cf%87%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b9/#comments Thu, 14 Feb 2013 19:41:45 +0000 http://greenchef.gr/?p=12707

Υλικά

  • 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο
  • 1/2 μικρή σεληνόριζα
  • 2 ώριμα αχλάδια
  • χυμό 2 λάιμ και ξύσμα από 1 ή αντίστοιχη ποσότητα λεμονιού
  • χυμό 1/2 πορτοκαλιού
  • 1/3 κουταλάκι τριμμένο γλυκάνισο
  • αλατοπίπερο
  • πιπέρι καγιέν κατά βούληση
  • βλαστάρια γλυκάνισου και φιλέτα πορτοκαλιού για γαρνίρισμα

Παρασκευή 

  1. Καθαρίζουμε τη σεληνόριζα και και τα αχλάδια και τα πολτοποιούμε.
  2. Αφαιρούμε με κουτάλι το εσωτερικό του αβοκάντο και κρατάμε τις “κούπες” για το σερβίρισμα.
  3. Προσθέτουμε το αβοκάντο και τα υπόλοιπα υλικά στο μούλτι, χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό και διορθώνουμε αν χρειάζεται το αλάτι, την οξύτητα και το καγιέν.
  4. Αφήνουμε το ντιπ για λίγο στο ψυγείο και γεμίζουμε τις κενές “κούπες”.

Α.Χ.

]]>
http://greenchef.gr/2013/02/n%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b5%ce%bb%ce%b7%ce%bd%cf%8c%cf%81%ce%b9%ce%b6%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%cf%87%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b9/feed/ 0
Δροσερός “πουρές” καρότου με ξηρούς καρπούς και άνηθο. Ωμοφαγική συνταγή. http://greenchef.gr/2012/10/%ce%b4%cf%81%ce%bf%cf%83%ce%b5%cf%81%cf%8c%cf%82-%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ad%cf%82-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%84%ce%bf%cf%85-%ce%bc%ce%b5-%ce%be%ce%b7%cf%81%ce%bf%cf%8d%cf%82-%ce%ba%ce%b1/ http://greenchef.gr/2012/10/%ce%b4%cf%81%ce%bf%cf%83%ce%b5%cf%81%cf%8c%cf%82-%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ad%cf%82-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%84%ce%bf%cf%85-%ce%bc%ce%b5-%ce%be%ce%b7%cf%81%ce%bf%cf%8d%cf%82-%ce%ba%ce%b1/#comments Fri, 05 Oct 2012 18:47:13 +0000 http://greenchef.gr/?p=10592

Πουρές που μπορεί να συνοδεύσει μπιφτεκάκια με όσπρια ή λαχανικά, να γίνει ντιπ για κριτσίνια, λαχανικά ή τορτίγιας, να καλύψει μπρουσκέτες , να χρησιμοποιηθεί σαν ντρέσσινγκ σε πράσινες σαλάτες και να γεμίσει ψητά ή άψητα μανιτάρια.

Υλικά για 1 μικρό μπωλ

  • 2 μεγάλα καρότα
  • 1/2 φλυτζάνι ασπρισμένα αμύγδαλα ή κάσσιους
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
  • χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι ή 2 μικρά λάιμ
  • 1 κουταλιά ξύδι
  • αλατοπίπερο
  •  3 κουτάλια ψιλοκομμένο άνηθο
  • 2-3 κουταλιές ελαφρύ ελαιόλαδο
  • τσίλι ή πιπέρι καγιέν κατά βούληση
  • 4-5 κουταλιές νερό ή ζωμό λαχανικών

Παρασκευή

Χτυπάμε στο μίξερ δυνατά, μέχρι να πολτοποιηθούν καρότα, ξηρούς καρπούς, λάδι, νερό, ξύδι και λεμόνι. Στο τέλος προσθέτουμε τον άνηθο, το ξύσμα και τα μπαχαρικά. Ελέγχουμε το αλάτι, την οξύτητα και το πιπέρι, διορθώνουμε αν χρειάζεται και αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο.

Α.Χ.

 

]]>
http://greenchef.gr/2012/10/%ce%b4%cf%81%ce%bf%cf%83%ce%b5%cf%81%cf%8c%cf%82-%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ad%cf%82-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%84%ce%bf%cf%85-%ce%bc%ce%b5-%ce%be%ce%b7%cf%81%ce%bf%cf%8d%cf%82-%ce%ba%ce%b1/feed/ 0
Σάλτσα από Πιπεριά Φλωρίνης [Dip] http://greenchef.gr/2012/06/%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%80%ce%b9%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%ac-%cf%86%ce%bb%cf%89%cf%81%ce%af%ce%bd%ce%b7%cf%82-dip/ http://greenchef.gr/2012/06/%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%80%ce%b9%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%ac-%cf%86%ce%bb%cf%89%cf%81%ce%af%ce%bd%ce%b7%cf%82-dip/#comments Thu, 21 Jun 2012 17:38:25 +0000 http://greenchef.gr/?p=7053 Υλικά

  • 2 πιπεριές φλωρίνης
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • μία πρέζα ρίγανη
  • αλάτι – πιπέρι

 

 

 

 

 

 

 

Προετοιμασία

  1. Ανάβουμε τη φωτιά σε ένα γκαζάκι  ή το μάτι της κουζίνας, και ακουμπάμε επάνω τις πιπεριές, μόλις μαυρίσουν από τη μία πλευρά τις γυρνάμε και απ’ την άλλη.
  2. Ψήνουμε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τη φλούδα (αν όπως είναι ζεστές τις κλείσουμε σε ένα πλαστικό σακουλάκι για 1 λεπτό θα καθαριστούν πιο εύκολα).
  4. Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν μία πηχτή σάλτσα.
  5. Αφήνουμε τη σάλτσα στο ψυγείο για μία ώρα πριν τη σερβίρουμε.
dip1 dip2 dip3 dip4

 

Δείτε και άλλες συνταγές με σάλτσες

]]>
http://greenchef.gr/2012/06/%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%80%ce%b9%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%ac-%cf%86%ce%bb%cf%89%cf%81%ce%af%ce%bd%ce%b7%cf%82-dip/feed/ 0
Δείτε συγκεντρωμένες 20 συνταγές για Ωμοφαγικές μαγιονέζες ή ντιπ με αβοκάντο . . http://greenchef.gr/2012/05/%ce%b4%ce%b5%ce%af%cf%84%ce%b5-%cf%83%cf%85%ce%b3%ce%ba%ce%b5%ce%bd%cf%84%cf%81%cf%89%ce%bc%ce%ad%ce%bd%ce%b5%cf%82-20-%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3%ce%ad%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%bd%cf%84/ http://greenchef.gr/2012/05/%ce%b4%ce%b5%ce%af%cf%84%ce%b5-%cf%83%cf%85%ce%b3%ce%ba%ce%b5%ce%bd%cf%84%cf%81%cf%89%ce%bc%ce%ad%ce%bd%ce%b5%cf%82-20-%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3%ce%ad%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%bd%cf%84/#comments Wed, 23 May 2012 18:14:25 +0000 http://greenchef.gr/?p=4260 1. Ντιπ αβοκάντο παραδοσιακό.

2. Ντιπ αβοκάντο με πάπρικα.

3. Ντιπ αβοκάντο με πιπεριές.

4. Ντιπ αβοκάντο με πάστα κάσιους.

5. Ντιπ αβοκάντο με κάππαρη

6. Ντιπ αβοκάντο με πράσινες ελιές

7. Ντιπ αβοκάντο με πίκλες .

8. Ντιπ αβοκάντο με ηλιόσπορους και μαραθόριζα.

9. Ντιπ αβοκάντο με σπανάκι και φυστίκια.

10. Ντιπ αβοκάντο με καρύδια και κύμινο.

11. Ντιπ αβοκάντο με κάρρυ.

12. Ντιπ αβοκάντο με κόκκινο λάχανο και ξινόμηλο .

13. Ντιπ αβοκάντο με ραπανάκι και τσίλι.

]]>
http://greenchef.gr/2012/05/%ce%b4%ce%b5%ce%af%cf%84%ce%b5-%cf%83%cf%85%ce%b3%ce%ba%ce%b5%ce%bd%cf%84%cf%81%cf%89%ce%bc%ce%ad%ce%bd%ce%b5%cf%82-20-%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3%ce%ad%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%bd%cf%84/feed/ 0
9. Ντιπ αβοκάντο με σπανάκι και φυστίκια. http://greenchef.gr/2012/05/8-%ce%bd%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%86%cf%85%cf%83%cf%84%ce%af%ce%ba%ce%b9/ http://greenchef.gr/2012/05/8-%ce%bd%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%86%cf%85%cf%83%cf%84%ce%af%ce%ba%ce%b9/#comments Tue, 15 May 2012 20:37:52 +0000 http://greenchef.gr/?p=3725  Υλικά 

1  μεγάλο αβοκάντο

1 φλυτζάνι πολύ ψιλοκομμένα φύλλα σπανακιού

1/2 φλυτζάνι φυστίκια

1/2 ματσάκι άνηθο

3-4 φύλλα δυόσμο

1-2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού

αλατοπίπερο

Παρασκευή

  1. Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι και κόβουμε τα φύλλα πάρα πολύ ψιλά.
  2. Σπάμε στο μίξερ τα φυστίκια.
  3.   Βάζουμε στο μίξερ τον άνηθο, τον δυόσμο, το λάδι και το χυμό και τα ψιλοκόβουμε αρκετά.
  4. Λιώνουμε με το πιρούνι το αβοκάντο προσθέτουμε όλα τα  υπόλοιπα υλικά και τ’ ανακατεύουμε με τα φύλλα και το ξύσμα.

Α.Χ.

]]>
http://greenchef.gr/2012/05/8-%ce%bd%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%86%cf%85%cf%83%cf%84%ce%af%ce%ba%ce%b9/feed/ 0
17. Ντιπ αβοκάντο με αμύγδαλα και κύμινο[Ωμοφαγικό] http://greenchef.gr/2012/05/%ce%bd%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%b1%ce%bc%cf%8d%ce%b3%ce%b4%ce%b1%ce%bb%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%cf%8d%ce%bc%ce%b9%ce%bd%ce%bf%cf%89/ http://greenchef.gr/2012/05/%ce%bd%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%b1%ce%bc%cf%8d%ce%b3%ce%b4%ce%b1%ce%bb%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%cf%8d%ce%bc%ce%b9%ce%bd%ce%bf%cf%89/#comments Mon, 14 May 2012 19:42:14 +0000 http://greenchef.gr/?p=3708 Υλικά

  • 1 μεγάλο αβοκάντο
  • 1/2 κούπα αμύγδαλα 
  • 1 αγγουράκι
  • 1 κουτ. του γλυκού κύμινο
  • μια πρέζα κανέλλα
  • 1/2 κουτ. του γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • αλατοπίπερο
  • 1-2 κουτ. της σούπας λάδι
  • χυμό και ξύσμα 1/2 λεμονιού
Παρασκευή
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια  πάστα όχι εντελώς λεία.
Α.Χ.
]]>
http://greenchef.gr/2012/05/%ce%bd%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%b1%ce%bc%cf%8d%ce%b3%ce%b4%ce%b1%ce%bb%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%cf%8d%ce%bc%ce%b9%ce%bd%ce%bf%cf%89/feed/ 0
18. Ντιπ αβοκάντο με σιναπόσπορους και ταμάρι [Ωμοφαγικό] http://greenchef.gr/2012/05/18-%ce%bd%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b9%ce%bd%ce%b1%cf%80%cf%8c%cf%83%cf%80%ce%bf%cf%81%ce%bf%cf%85%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%84/ http://greenchef.gr/2012/05/18-%ce%bd%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b9%ce%bd%ce%b1%cf%80%cf%8c%cf%83%cf%80%ce%bf%cf%81%ce%bf%cf%85%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%84/#comments Mon, 14 May 2012 19:25:10 +0000 http://greenchef.gr/?p=3719 Υλικά

  • 1 μεγάλο αβοκάντο
  • 1 αγγουράκι
  • χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού
  • ξύσμα 1 πορτοκαλιού
  • 1 κουτ. της σούπας σησαμέλαιο
  • αλατοπίπερο
  • 1 κουτ. της σούπας κοπανισμένο σιναπόσπορο
  • 2 κουτ. της σούπας ταμάρι
  • 1 μικρή καυτερή πιπεριά.

 

 

Παρασκευή

Περνάμε όλα τα υλικά από το μίξερ μέχρι να πολτοποιηθούν.

]]>
http://greenchef.gr/2012/05/18-%ce%bd%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b9%ce%bd%ce%b1%cf%80%cf%8c%cf%83%cf%80%ce%bf%cf%81%ce%bf%cf%85%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%84/feed/ 0