Green Chef » σουτζουκάκια http://greenchef.gr Wed, 12 Feb 2014 20:58:12 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Δείτε συγκεντρωμένες 14 συνταγές με σόγια http://greenchef.gr/2012/04/%ce%b4%ce%b5%ce%af%cf%84%ce%b5-%cf%83%cf%85%ce%b3%ce%ba%ce%b5%ce%bd%cf%84%cf%81%cf%89%ce%bc%ce%ad%ce%bd%ce%b5%cf%82-14-%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3%ce%ad%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%8c%ce%b3/ http://greenchef.gr/2012/04/%ce%b4%ce%b5%ce%af%cf%84%ce%b5-%cf%83%cf%85%ce%b3%ce%ba%ce%b5%ce%bd%cf%84%cf%81%cf%89%ce%bc%ce%ad%ce%bd%ce%b5%cf%82-14-%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3%ce%ad%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%8c%ce%b3/#comments Mon, 23 Apr 2012 23:17:51 +0000 http://greenchef.gr/?p=2622 Σόγια κεμπάπ σουβλάκι

 

 

 

 

Καλόγερος Νάξου

 

 

 

 

Κρεμμυδοντολμάδες

 

 

 

 

Παστίτσιο

Μουσακάς

Παπουτσάκια

 

 

 

Κεφτεδάκια σόγιας

 

 

 

 

 

Κεμπάπ σόγιας λεμονάτο

 

 

Κεμπάπ σόγιας φρικασέ

 

 

 

Κεμπάπ σόγιας στιφάδο

 

 

 

 

Κεμπάπ σόγιας κοκκινιστό

 

 

Κανελόνια

 

 

Γιουβαρλάκια

 

 

 

 

Σουτζουκάκια

]]> http://greenchef.gr/2012/04/%ce%b4%ce%b5%ce%af%cf%84%ce%b5-%cf%83%cf%85%ce%b3%ce%ba%ce%b5%ce%bd%cf%84%cf%81%cf%89%ce%bc%ce%ad%ce%bd%ce%b5%cf%82-14-%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3%ce%ad%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%8c%ce%b3/feed/ 0 Σουτζουκάκια [ωμοφαγικό] http://greenchef.gr/2012/04/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%b6%ce%bf%cf%85%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%89%ce%bc%ce%bf%cf%86%ce%ac%ce%b3%ce%bf%cf%85%cf%82/ http://greenchef.gr/2012/04/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%b6%ce%bf%cf%85%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%89%ce%bc%ce%bf%cf%86%ce%ac%ce%b3%ce%bf%cf%85%cf%82/#comments Mon, 23 Apr 2012 21:03:51 +0000 http://greenchef.gr/?p=2601 Ιδανικό για τους ωμοφάγους αλλά και για τους αμιγώς χορτοφάγους γιατί περιέχει λιναρόσπορο πλούσιο σε Ω3 και πληγούρι σιταριού πλούσιο σε Ω6

Υλικά για 4 μερίδες

  • 2  φλυτζάνια πληγούρι φουσκωμένο για 2-3 ώρες σε ελαφρά χλιαρό νερό
  • 6 κουτ. της σούπας λιναρόσπορο σπασμένο
  • 4-6  κουτ. της σούπας βρώμη ή πίτουρο βρώμης
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κλαδάκι δυόσμο
  • 1/2 κουτ. του γλυκού κύμινο λεπτοτριμμένο
  • αλάτι και πιπέρι
  • 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

για τη σάλτσα

  • 2 ώριμες ντομάτες
  • 1 κουτ. του γλυκού μηλόξυδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 καυτερή τσούσκα (καυτερή πιπερίτσα)
  • 1 μικρό κρεμμύδι 
  • 1  κουτ. του γλυκού μέλι 
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1/2 κουτ. του γλυκού κύμινο σκόνη
  • 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή
  1. Προετοιμάζουμε το πληγούρι 2-3 ώρες πριν μέσα σε ελαφρά χλιαρό νερό Για όποιους έχουν μύλο δημητριακών  φρεσκοκόβουν το πληγούρι αλλά και το λιναρόσπορο . Όταν οι σπόροι μείνουν έστω και 2-3 ώρες στο νερό ενεργοποιούνται τα ένζυμά τους, γιατί μπαίνουν στη διαδικασία να γίνουν φύτρα.
  2. Αλέθουμε πολύ καλά στο μίξερ το πληγούρι.
  3. Σ’ ένα μπωλ προσθέτουμε το πληγούρι , το καλοτριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, τα μυρωδικά και το λάδι .
  4. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά και προσθέτουμε τη βρώμη, να απορροφήσει τα υγρά και να δέσει το μείγμα . Αν χρειαστεί προσθέτουμε όση βρώμη πρέπει,για να έχουμε ένα μαλακό αλλά σταθερό αποτέλεσμα.
  5. Πλάθουμε σε σχήμα σουτζουκιού , τα απλώνουμε σε μια πιατέλα και τ’ αρτίζουμε με τη σάλτσα ντομάτας.

Σάλτσα

Στο μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα χτυπάμε καλά να γίνουν μια δροσερή ,μυρωδάτη σάλτσα .

TIPS

  • Αυτό το φαγητό και γενικά τα άψητα παρασκευάσματα ,καλό είναι να καταναλώνονται γρήγορα ,για να μην οξειδώνονται και καταστρέφονται οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά τους.
  • Αντί για πληγούρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φύτρα φακής  ή ρεβυθιών.
  • Σερβίρεται με πράσινη σαλάτα και είναι ένα πλήρες και πολύ θρεπτικό γεύμα.
  • Επειδή το φαγητό αυτό είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες  πρέπει να φροντίζουμε να πίνουμε μπόλικο νερό και να μην τρώμε πολύ μεγάλες μερίδες γιατί δημιουργείται έντονο το αίσθημα του κορεσμού.
Α.Χ.

 

 

]]> http://greenchef.gr/2012/04/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%b6%ce%bf%cf%85%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%89%ce%bc%ce%bf%cf%86%ce%ac%ce%b3%ce%bf%cf%85%cf%82/feed/ 0 Σουτζουκάκια http://greenchef.gr/2012/03/1314/ http://greenchef.gr/2012/03/1314/#comments Fri, 23 Mar 2012 17:25:09 +0000 http://greenchef.gr/?p=1314

Υλικά για 3 άτομα

100 γρ. κιμάς σόγιας ,100 γρ. ξερό ψωμί ,1 αυγό ,3 κουτ.  σούπας σόγια σος ,5  ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη ,1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας ,1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ,4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ,1/2 ματσάκι μαιντανός ψιλοκομμένος ,1 κουταλιά γλυκού ρίγανη ,2 κουτ. γλυκού κύμινο τριμμένο ,3 κουτ. σούπας αλεύρι ,2 κουταλιές σούπας λυωμένο βούτυρο γάλακτος , 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη ,100 γρ. τριμμένο τυρί Σαν μιχάλη ,150 γρ. ελαιόλαδο ,αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Μουλιαζουμε τον κιμα τον στραγγιζουμε και τον βαζουμε σε μια λεκανη. Χτυπαμε στο μπλεντερ το ψωμι το μισο κρεμμυδι , δυο σκελιδες σκορδο και τον μαιντανο και ριχνουμε το μειγμα στην λεκανη.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό, την σόγια σος, το τυρί, την μισή ρίγανη, το βούτυρο και το μισό κύμινο, ζυμώνουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για  μια ώρα. Αν το μείγμα ειναι πολύ υγρό προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.

Πλάθουμε τα σουτζουκάκια ,τα βάζουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 για 30 λεπτά.

Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σκόρδο αφού πρώτα τα έχουμε ψιλοκόψει (για πιο υγιεινό μαγείρεμα μαραίνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα ποτήρι νερό με μια κουταλιά της σούπας λάδι ,  μόλις ροδίσει το κρεμμύδι ρίχνουμε τις ντομάτες, την ρίγανη, το κύμινο, τον πελτέ και αλατοπίπερο.

Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα, μόλις την κατεβάσουμε απο την φωτιά βάζουμε μέσα τα σουτζουκάκια και τα σκεπάζουμε με σάλτσα, αφήνουμε δέκα λεπτά να δέσουν οι γεύσεις και σερβίρουμε.

veg                                     VEGANS

Όσοι δεν τρώνε γαλακτοκομικά μπορούν να μην βάλουν τυρί και βούτυρο και αντί για το αυγό να βάλουν μια πατάτα βρασμένη και λυωμένη.

]]> http://greenchef.gr/2012/03/1314/feed/ 0