Υλικά

• 1 μελιτζάνα φλάσκα

• 2 φλυτζάνια βρασμένα ρεβίθια

• 3 σκελίδες σκόρδο

• 1/4 του φλιτζανιού χυμό λεμόνι

• 3 κουταλίες της σούπας ταχίνι

• 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο

• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαιντανο

• 3/4 κουταλιά του γλυκού κύμινο

• μία πρέζα πιπέρι καγιέν

• μία πρέζα πάπρικα
• αλάτι – πιπέρι

Προετοιμασία

Καπνίζουμε  την μελιτζάνα ολόκληρη πάνω στο μάτι της κουζίνας ή καλύτερα σε ένα καμινετάκι γκαζιού, την γυρίζουμε από όλες τις πλευρές, μόλις μαλακώσει είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την ξεφλουδίζουμε.

Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από  τον μαϊντανό το καγιέν και την πάπρικα, χτυπάμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά.