Θα μπορούσαμε να το πούμε και ωμοφαγικό αλά πολίτα.

Υλικά για 1 μεγάλη σαλάτα

• 3 αγγινάρες καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
• 2 μικρά καρότα σε πολύ λεπτές ροδέλες
• 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
• 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

μαρινάδα

• 1/3 από 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 αβοκάντο
• χυμό από 1 ζουμερό λεμόνι
• 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• 4 κουταλιές νερό ή χυμό καρότου

Παρασκευή

1. Πολτοποιούμε τα υλικά της μαρινάδας και αφήνουμε μέσα τις αγγινάρες με τα καρότα για 2 ώρες τουλάχιστον.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε .

Α.Χ.