Υλικά για 4 καλαμάκια

• 8 φύλλα μαρουλιού
• 8 φύλλα λάχανου
• 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο
• 1 ψιλοτριμένο καρότο
• 1/2 φλυτζάνι φύτρα φακής
• 10 κλαδάκια ψιλοκομμένο σέλινο χωρίς τα φύλλα
• 6-7 φύλλα ψιλοκομμένο δυόσμο
• ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
• 1/2 κ.σ. τριμμένο γλυκάνισο
• τριμμένο τζίντζερ 3 cm (1 κ.σ. σούπας)
• 1/2 τριμμένη σκελίδα σκόρδο
• αλατοπίπερο
• ελαιόλαδο

λάδι, αλατοπίπερο και χυμό λεμόνι για τη σάλτσα
4 καλαμάκια

Παρασκευή

1. Τρίβουμε στη λεπτή μεριά του τρίφτη το τζίντζερ και περνάμε από το σουρωτήρι του τσαγιού το τρίμμα πιέζοντάς το με το χέρι ώστε να πάρουμε όλο το χυμό.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ελέγχοντας το αλατοπίπερο και το λεμόνι και γεμίζουμε τα φύλλα μαρουλιού και λάχανου όπως θα γεμίζαμε τα ντολμαδάκια.
3. Κάθε ντολμαδάκι που φτιάχνουμε το περνάμε στο καλαμάκι ώστε να μην ανοίξει.
4. Αφού ολοκληρώσουμε 4 καλαμάκια, χτυπάμε ελαφρά τα υλικά της σάλτσας και τα περιλούζουμε. Πριν τα καταναλώσουμε τα αφήνουμε για 2-3 ώρες να μαριναριστούν και να μαλακώσουν.

Α.Χ.