Υλικά για 2 άτομα

• 200 γρ. σπανάκι (καθαρισμένο και πλυμένο)
• 4 – 5 φύλλα μαρούλι (πλυμένο)
• 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 10 μανιτάρια σαμπινιόν κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• χυμό από 1 με 2 λεμόνια (ανάλογα με το μέγεθος και την οξύτητα)
• 1 /3 φλιτζ. ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπέρι
• μία πρέζα ρίγανη

Προετοιμασία

1. Κόβουμε το σπανάκι και το μαρούλι με τα χέρια σε μέτρια κομμάτια .
2. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον χυμό από το λεμόνι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός ή και με το μιξεράκι για τον φραπέ προσθέτοντας λίγο λίγο το ελαιόλαδο για να δέσει  το λαδολέμονο.
3. Σε μία λεκανίτσα ανακατεύουμε με τα χέρια όλα τα υλικά, αφήνουμε για λίγο να μαριναριστούν  και μοιράζουμε σε πιάτα.

Για όσους  δεν ακολουθούν ωμοφαγική διατροφή είναι μια πολύ νόστιμη σαλάτα

Δείτε και άλλες ωμοφαγικές συνταγές: