Υλικά
- 1/2 κιλό φακές
- 8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό
- 10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 μπανάνες κομμένες σε φέτες
- 2-3 χοντρές φέτες ανανά ψιλοκομμένες
- 2-3 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1/2 κ.γ. τριμμένο γαρύφαλο
- 1/2 κ.γ κανέλα
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- αλάτι – πιπέρι
Προετοιμασία
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τις φακές, τα μισά κρεμμύδια, το μισό σκόρδο και τον ζωμό και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
Σε ένα μεσσαίο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και σκόρδα,μόλις πάρουν λίγο χρώμα προσθέτουμε τις μπανάνες τον ανανά και τις ντομάτες.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5 περίπου λεπτά και προσθέτουμε τις φακές με τον ζωμό τους.
βάζουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και αφήνουμε για άλλα 10 περίπου λεπτά ή μέχρι να δέσει ή σάλτσα μας.
Σερβίρεται σε βαθύ πιάτο γαρνιρισμένο με φέτες ωμής ή τηγανιτής μπανάνας.
A