Τρόφιμα ανοιχτού κώδικα [open source food]

Υλικά

• 1 φλιτζ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. εκχύλισμα μαύρης μπύρας
• 1/4 κ.γ. ξηρή μαγιά
• κρύο εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο νερό
• 1 πλαστικό μπουκάλι 2 λίτρων

Προετοιμασία

1. Με τη βοήθεια ενός χωνιού γεμίζουμε το μπουκάλι με τη ζάχαρη και τη μαγιά.
2. Ανακινούμε το μπουκάλι για να ανακατωθούν τα υλικά.
3. Βάζουμε και το εκχύλισμα της μαύρης μπύρας (πάντα με το χωνί)
4. Γεμίζουμε το μπουκάλι μέχρι πάνω με νερό.
5. Κλείνουμε το μπουκάλι με το καπάκι και ανακινούμε καλά.
6. Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 με 4 μέρες
7. Όταν αρχίσει να φουσκώνει το μπουκάλι είναι ώρα να μπει στο ψυγείο.
8. Αφήνουμε το μπουκάλι μία μέρα στο ψυγείο.
9. όταν είναι έτοιμη η μπύρα μας χαλαρώνουμε λίγο το καπάκι για να φύγει σιγά σιγά ο αέρας.