Αν σας αρέσει το άρωμα και η γεύση  του καφέ δεν υπάρχει λόγος να την περιορίζεται μόνο στο πρωινό ή σε ένα ρόφημα. Μπορείτε με απλό τρόπο να φτιάξετε ένα σιρόπι για να συνοδεύετε τα παγωτά και τα γλυκά σας ή ακόμα και για μαρινάρισμα!

Υλικά

• 4 φλιτζ. νερό
• 1/2 φλιτζ. καφέ (της επιλογής σας)
• 50 γρ. πηκτίνη φρούτων
• 5 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
• 1 καθαρό και στεγνό βάζο

Προετόιμασία

1. Διαλύουμε τον καφέ σε ένα φλιτζάνι νερό.
2. Βάζουμε το υπόλοιπο νερό μαζί με την πηκτίνη σε ένα κατσαρολάκι και το βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς.
3. Μόλις πάρει βράσει προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Όταν αρχίσει να δένει το σιρόπι ρίχνουμε και τον καφέ ανακατεύουμε για 2 με 3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Γεμίζουμε το βάζο και  αφήνουμε το σιρόπι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Κλείνουμε το βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο, θα χρειαστεί 1 με 2 ημέρες για να είναι έτοιμο.

 Δείτε και άλλες food hacking συνταγές

Αν όχι σε όλους αλλά στους περισσότερους από εμάς έχει τύχει στις αναζητήσεις μας για ένα καλό κρασί να πέσουμε σε ξύδι…! Σε μία τέτοια περίπτωση συνήθως φυλάμε το κρασί για μαγείρεμα (αν και πρέπει να είναι καλό το κρασί για να γίνει καλό το φαγητό) ή κλείνουμε τη μύτη και το πίνουμε. Υπάρχει και μία τρίτη εναλλακτική που πιστεύω ότι είναι και η καλύτερη, φτιάχνουμε μία πολύ γευστική και ιδιαίτερη μαρμελάδα που μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σαν σιρόπι σε παγωτά και γλυκά, να συνοδεύσουμε διάφορα τυριά, να φτιάξουμε σάλτσες για φαγητό ή σαλάτα και για να μαρινάρουμε Ψητά.

Υλικά

• 1 μπουκάλι “καλό” κρασί (άσπρο ή κόκκινο)
• 3 φλιτζ. ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι πηκτίνη φρούτων
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• 1 κ.σ βούτυρο

Προετοιμασία

1. Βράζουμε 1 1/2 φλιτζ. κρασί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί στο 1/3 του φλιτζανιού και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Βράζουμε το υπόλοιπο κρασί μαζί με τη ζάχαρη πάντα σε χαμηλή φωτιά.
3. Μόλις μειωθεί στο μισό ρίχνουμε  την πηκτίνη, το λεμόνι και το βούτυρο.
4. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να μειωθεί στο 1/4 της αρχικής ποσότητας.
5. Ρίχνουμε και το συμπυκνωμένο κρασί που φτιάξαμε στην αρχή για να ενισχύσουμε τη γεύση, αφήνουμε για 2 – 3 λεπτά ακόμα στη φωτιά και το αποσύρουμε.
6. Μεταφέρουμε τη μαρμελάδα σε ένα βάζο και την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Κλείνουμε το βάζο και το βάζουμε για 24 ώρες στο ψυγείο πριν το χρησιμοποιήσουμε.

 Δείτε και άλλες food hacking συνταγές

• 1 μελιτζάνα φλάσκα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους
• 2 κ.σ. ντομάτα χωρίς τα σπόρια και κομμένη σε μικρούς κύβους
• 1 κ.σ. χυμό από λάϊμ ή λεμόνι
• 1 κ.γ ξύδι
• 3 – 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. τριμμένο ξερό κόλιανδρο
• αλάτι – πιπέρι

Παρασκευή

1. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας ή καλύτερα τη φωτιά σε ένα γκαζάκι και ακουμπάμε επάνω τη μελιτζάνα και τη γυρνάμε συχνά ώστε να ψηθεί από όλες τις πλευρές χωρίς να καεί.
2. Αφήνουμε τη μελιτζάνα να κρυώσει.
3. Ανοίγουμε στη μέση τη μελιτζάνα και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα.
4. Βάζουμε στο μπλέντερ ή στο μούλτι τη σάρκα της  μελιτζάνας, το σκόρδο,το μισό κρεμμύδι, λεμόνι, ξύδι, λάδι, κόλιανδρο, αλάτι – πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές.
5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μείγμα της μελιτζάνας με το υπόλοιπο κρεμμύδι, πιπεριά και ντομάτα (κρατάμε λίγο απ’ το καθένα για το στόλισμα του πιάτου).
6. Μεταφέρουμε σε σκεύος της επιλογής μας, στολίζουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά και σερβίρουμε αμέσως. Σε περίπτωση που δεν το φάμε αμέσως το διατηρούμε στο ψυγείο και προσθέτουμε τα λαχανικά πριν το σερβίρισμα για να είναι φρέσκα.

Δείτε και άλλες food hacking συνταγές:

Χωνάκια με φρούτα και τυριά 2. – Vegetarians / Vegans

Food Hacking. Cheese cake με μελιτζάνες και καραμελωμένα κρεμμύδια.

Food Hacking: Frozen Yogurt για Πρωϊνό [Vegetarians - Vegans]

Το γιαούρτι συνήθως το τρώμε σαν επιδόρπιο ή σαν ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα, μπορεί να γίνει όμως και ένα πολύ θρεπτικό και συνάμα γευστικό πρωϊνό, αρκεί να προσθέσουμε τα κατάλληλα υλικά.

Υλικά

• 4 φλιτζ. γιαούρτι στραγγιστό ή σακούλας ή ακόμα καλύτερα φτιαγμένο απ’ τα χεράκια σας Δείτε πως
• 1 φλιτζ. γάλα
• 2 φλιτζ.ψιλοκομμένα και παγωμένα φρούτα της επιλογής σας
• 1 φλιτζ. μέλι ή ένα σιρόπι
• Θρυμματισμένους ωμούς ξηρούς καρπούς για το γαρνίρισμα
• νιφάδες καλαμποκιού (corn flakes)  ή μούσλι για το γαρνίρισμα
• λίγα παγάκια
• 1/3 κ.γ. αλάτι

Προετοιμασία

1. Βάζουμε στο μπλέντερ 1 φλιτζ. γάλα ή νερό, 2 φλιτζ. γιαούρτι, 1 φλιτζ. παγωμένα φρούτα και τα χτυπάμε καλά στην υψηλότερη ταχύτητα μέχρι να λιώσουν.
2. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε καλά, μόλις ομογενοοποιηθούν τα υλικά βάζουμε και τα παγάκια και χτυπάμε άλλο λίγο για να σπάσουν.
3. Σερβίρουμε κατευθείαν γαρνίρωντας με τους ξηρούς καρπούς και τα δημητριακά.
4. Μπορούμε να διατηρήσουμε το frozen yogurt στη κατάψυξη σε ένα μπολ με καπάκι που κλείνει αεροστεγώς.

VEGAN TIPS

Αντικαθιστούμε το γιαούρτι με γιαούρτι σόγιας και το γάλα με γάλα σόγιας ή ξηρών καρπών ή με νερό.

Δείτέ συνταγές για σιρόπια

Spicy σιρόπι με μπαχαρικά.

Σιρόπι μέντας ή δυόσμου.

Γρεναδίνη. Σιρόπι από ρόδια.