Υλικά

•  400 γρ. τοφού
• 2 κρεμμύδια
• 2 ντομάτες
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 3 – 4 φύλλα μαρούλι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3 /4 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 2 σφηνάκια ξύδι
• αλάτι – κόκκινο πιπέρι
• 1 φλιτζ. τζατζίκι

Μιξ  Μπαχαρικών για Γύρο

• 1κ.γ κύμινο
• 1κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 1κ.σ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γ. πάπρικα καυτερή
• 1/2 κ.γ. άσπρο πιπέρι
• 2 – 3 κ.σ. αλάτι (ανάλογα με πόσο αλμυρό θέλουμε το μείγμα)

Υλικά για πίτες

• 500 γρ. αλεύρι
• 1 1/2 φλιτζ. χλιαρό νερό
• 10 γρ. φρέσκια μαγιά ή ένα φακελάκι ξερή
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι

Προετοιμασία

Μιξ Μπαχαρικών

Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και βάζουμε το μείγμα  σε ένα γυάλινο βαζάκι, αφήνουμε 1 – 2 μέρες πριν το χρησιμοποιήσουμε.

Πίτες

1. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το ελαιόλαδο, τη μαγιά (αν είναι φρέσκια τη διαλύουμε σε λίγο νερό) και τη ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε στην αρχή με ένα πηρούνι και ρίχνουμε το νερό λίγο λίγο, μόλις ενωθούν τα υλικά αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια προσθέτοντας νερό μέχρι να έχουμε μία μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
3. Ρίχνουμε και το αλάτι και ζυμώνουμε για άλλο ένα λεπτό.
4. Σκεπάζουμε το μπολ με μία υγρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη για μία ώρα να φουσκώσει.
5. Κόβουμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος μπάλας του γκολφ και ανοίγουμε σε φύλλο πάχους 1 εκατοστού.
6. Με ένα πηρούνι πιέζουμε και τρυπάμε τις πίτες κάνοντας κάθετες πηρουνιές.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς C και ψήνουμε τις πίτες για 7 με 10 λεπτά.

Γύρος

1. Κόβουμε το τόφου σε λεπτά κομμάτια ακαθόριστου σχήματος
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τα κομμάτια τόφου, το 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το ξύδι, τα μπαχαρικά  και το λάδι.
3. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε μία μέρα στο ψυγείο να μαριναριστεί.
4. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω στο μάτι και μόλις ζεσταθεί η επιφάνεια του χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τον γύρο, σοτάρουμε μέχρι να πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα και να κάνει κρούστα.

Πίτα με γύρο

1. Κόβουμε το κρεμμύδι καιτις ντομάτες σε πολύ λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το μαρούλι.
2. Μοιράζουμε τα λαχανικά και το γύρο στις πίτες, , βάζουμε μία κ.σ. τζατζίκι, αρτίζουμε με λίγο αλάτι και λίγο κόκκινο πιπέρι και τις τυλίγουμε.

TIPS

• Για πιο υγιεινό μαγείρεμα μπορούμε να ψήσουμε τον γύρο στο φούρνο, πρέπει μόνο να ακατατέυουμε συχνά ώστε να ξεροψηθεί από όλες τις πλευρές.
• Για όσουν μένουν στην Αθήνα, τα μεγάλα βιολογικά καταστήματα του κέντρου έχουν έτοιμο γύρο τοφού, τον έχω δοκιμάσει και είναι πολύ καλός!
• Μπορούμε να τυλίξουμε τις πίτες και με σουβλάκι από κεμπάπ σόγιας.

Δείτε συνταγή για παραδοσιακό τζατζίκι

Δείτες και άλλες συνταγές της Ελληνικής κουζίνας με σόγια

Εναλλακτική Ηπειρώτικη “κρεατόπιτα ” με κιμά σόγιας..!

Καλόγερος Νάξου

Κρεμμυδοντολμάδες

Παστίτσιο

Μουσακάς με κιμά σόγιας

“Κοτόπουλο” Τοφού στο Φούρνο με πατάτες

Μπορούμε μόνοι μας να κάνουμε το δικό μας αρωματικό σαπούνι με βότανα, αιθέρια έλαια και θειάφι (με προσοχή) για δερματικές παθήσεις.

α΄συνταγή: με λάδι καθαρό, χωρίς βράσιμο

• 3 κιλά καθαρό λάδι
• 800 gr νερό (4 ποτήρια)
• 600 gr ποτάσα(ΠΡΟΣΟΧΗ)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού άνθος θειαφιού ( δεν είναι υποχρεωτικό και χρειάζεται ΠΡΟΣΟΧΗ)

Αποβραδύς βράζουμε το νερό και ρίχνουμε το αλάτι και μερικά βότανα που μας αρέσουν, μόνο τα άνθη τους (λεβάντα, χαμομήλι, φασκόμηλο, καλέντουλα), 1 κουταλάκι από το καθένα, ή κλωνάρια από δενδρολίβανο, πολυκόμπι, δυόσμο ή ό,τι άλλο θέλουμε . Σκεπάζουμε τη λεκάνη και τα αφήνουμε να εκχυλιστούν.

Το πρωί σουρώνουμε τα βότανα, ρίχνουμε το θειάφι (εάν το θέλουμε ), διαλύουμε την ποτάσα στο ζουμί τους και το αφήνουμε 3-4 ώρες , να φύγει η σπιρτάδα. Ρίχνουμε την  ποτάσα μέσα μέσα στη λεκάνη με το  λάδι , ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα συνεχώς και προς μία κατεύθυνση, ώσπου να πήξει. Θέλει υπομονή και συνεχές ανακάτεμα , μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα. Ρίχνουμε το υλικό στα καλούπια ή στο ένα καλούπι που έχουμε ετοιμάσει και το αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί, αν έχει στερεοποιηθεί , το κόβουμε με μαχαίρι σε μικρές πλάκες. Αν δεν έχει στερεοποιηθεί , το αφήνουμε ακόμα ώσπου να κόβεται.

Μπορούμε να προσθέσουμε και αιθέρια έλαια (50 σταγόνες στα 100 gr λάδι). Τα προσθέτουμε τελευταία, όταν αρχίζουμε το ανακάτεμα. Έτσι αρωματίζουμε τα σαπούνια και τα κάνουμε και θεραπευτικά.

Αν δεν πετύχουμε τη συνταγή με την πρώτη ξαναδοκιμάζουμε . Αν δεν πήξει , δεν πετάμε το μείγμα. Είναι καλό για τα πιάτα και τα ρούχα.

Αν δεν πήζει , ήθελε παραπάνω ποτάσα.  Αν τρίβεται όταν το κόβουμε , ήθελε παραπάνω νερό.

Φτιάχνουμε στην αρχή μικρή ποσότητα διαιρώντας τα υλικά

Φοράμε πάντα γάντια , προσέχουμε τα μάτια μας και κρατάμε μακρυά τα παιδιά.

Το αποθηκεύουμε σε ασφαλές , χωρίς πρόσβαση στα παιδιά, μέχρι να ξεραθεί μετά από 1 1/2 -2 ημέρες ή και νωρίτερα.

Όσο περνά ο καιρός το σαπούνι γίνεται ακόμα καλύτερο και σταθεροποιείται πιο καλά.

……………………………………………………………..

Συνταγές για…..

Σαπούνια με χρησιμοποιημένα λάδια

αλλά και για κρέμες προσώπου , σώματος, χεριών , σαμπουάν, λάδια, μάσκες ομορφιάς με φρούτα και λαχανικά, μυστικά , πληροφορίες  και παραδοσιακή γνώση για τις τροφές ως γιατρικά, τις βιταμίνες και τα συμπληρώματα διατροφής , την αντιμετώπιση ασθενειών με φυσικά μέσα, διάφορες βοηθητικές μεθόδους, πληροφορίες για τα βότανα και τα καρυκεύματα……

υπάρχουν στο βιβλίο της Άννας Κανέλλου “ΟΔΗΓΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΘΕΡΑΠΕΙΑΣ”  Τα μυστικά της φύσης για υγεία & ομορφιά….συνεχίζοντας την παράδοση….

παραδίδεται στο σπίτι σας,  με αντικαταβολή 30 ευρώ , μετά από επικοινωνία στα τηλ.

210 5136176

6971930232

6978410371