Υλικά 

ζύμη

• 300 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 gr βούτυρο
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• νερό

γέμιση

• 200 gr ανθότυρο
• 1 αυγό
• 1/4 φλυτζάνι γάλα
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα

Παρασκευή

1. Λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να πάρουμε μαλακή ζύμη, ζυμώνουμε ελαφρά και αφήνουμε το μείγμα 1/2 ώρα σκεπασμένο με μεμβράνη.
2. Λιώνουμε με πιρούνι τον ανθότυρο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ομοιόμορφο μείγμα.
3. Απλώνουμε σε χονδρό φύλλο τη ζύμη και με τη βοήθεια ενός μικρού πιάτου κόβουμε ανάλογα στρογγυλά φύλλα.
4. Προσθέτουμε στο κέντρο κάθε φύλλου μια κουταλιά γέμιση και κλείνουμε περιφερειακά, “τσιμπώντας” το διαδοχικά.
5. Πασπαλίζουμε το μείγμα του ανθότυρου με ζάχαρη και κανέλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20′-30′.

Α.Χ.