Home συνταγές 2.Συνταγές για χορτοφάγους (vegans) 2. Σαλάτες - vegan Ωμοφαγικά ντολμαδάκια με φύτρα από φακές!

Υλικά για 12 ντολμαδάκια

  •  12 μεγάλα φύλλα σπανάκι ή μαρούλι
  • 1 φλυτζάνι φύτρα φακής 5 ημερών ή φαγόπυρου 2 ημερών
  • 3 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο
  • 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μάραθο
  • 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
  • 5 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
  • αλατοπίπερο
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • χυμό 1/2 λεμονιού

για την κρέμα

  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • 1/4 από μέτριο αγγούρι
  • χυμό από 1 μεγάλο ζουμερό λεμόνι
  • 1 κουταλάκι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο
  • αλατοπίπερο

Παρασκευή

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και γεμίζουμε τα φύλλα όπως θα γεμίζαμε τα κλασσικά ντολμαδάκια, στερεώνοντάς τα με οδοντογλυφίδες για να μην ανοίγουν.
  2. Περνάμε από το μούλτι τα υλικά της κρέμας, εκτός από την πιπεριά και τον άνηθο,μέχρι να πάρουμε ένα βελούδινο αποτέλεσμα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε  και καλύπτουμε τα ντολμαδάκια.

Α.Χ.