Υλικά

2 φλυτζάνια φύτρα φακής

1 φρέσκο κρεμμυδάκι και 1 μικρό ξερό

1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο

1 μικρό αγγουράκι σε κύβους

1/2 πιπεριά σε κύβους

1 τομάτα σε κύβους

ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κουταλάκι κύμινο

1/2 κουταλάκι σουμάκ

αλατοπίπερο

ελαιόλαδο

Παρασκευή 

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά, ανακατεύουμε ελαφρά, ρίχνουμε μπαχαρικά, λεμόνι, λάδι, τα φύτρα, αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε.

Α.Χ.