Θρεπτικό , ελαφρύ , νόστιμο και γρήγορο συνοδευτικό στις σαλάτες αλλά και στο κυρίως γεύμα.
Υλικά για 4 μερίδες
- 1 1/2 φλυτζάνι κινόα
- 3 1/2 φλυτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών
- 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
Παρασκευή
- Πλένουμε πολύ καλά σ’ένα σουρωτήρι και κάτω από τη βρύση την κινόα.
- Σε κατσαρόλα τοποθετούμε την κινόα μαζί με το υγρό και το αλάτι.
- Το βράζουμε για 20΄περίπου απ’ όταν αρχίσει ο βρασμός.
- Αν έχουμε χρησιμοποιήσει ζωμό, αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα να απορροφήσει όλα τα υγρά, αν έχουμε χρησιμοποιήσει νερό και το πιλάφι μας το θέλουμε για σαλάτα μπορούμε να το κρυώσουμε στο σουρωτήρι.
TIP
Η κινόα πρέπει να πλένεται πάρα πολύ καλά γιατί καλύπτεται από ένα πολύ λεπτό φιλμ που αν μείνει άπλυτη μπορεί να πικρίζει.
Α.Χ.