Εκπαιδευτικά Σεμινάρια γαστρονομίας από 5 έως 7 Μαρτίου στο Costa Navarino Γράφτηκε από ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ Online Τετάρτη, 20 Φεβρουαρίου 2013 14:42 Όπως ανακοινώθηκε σήμερα σε Συνέντευξη Τύπου που πραγματοποιήθηκε στην Καλαμάτα, […]
Η συγκεκριμένη τεχνική ανήκει στη μοριακή γαστρονομία (molecular gastronomy) και πιο συγκεκριμένα μοριακή μιξολογία (molecular mixology). Η τεχνική της σφαιροποίησης (η δημιουργία μικρών σφαιριδίων από οποιοδήποτε υγρό) […]