Υλικά

• 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο
• 1/2 μικρή σεληνόριζα
• 2 ώριμα αχλάδια
• χυμό 2 λάιμ και ξύσμα από 1 ή αντίστοιχη ποσότητα λεμονιού
• χυμό 1/2 πορτοκαλιού
• 1/3 κουταλάκι τριμμένο γλυκάνισο
• αλατοπίπερο
• πιπέρι καγιέν κατά βούληση
• βλαστάρια γλυκάνισου και φιλέτα πορτοκαλιού για γαρνίρισμα

Παρασκευή 

1. Καθαρίζουμε τη σεληνόριζα και και τα αχλάδια και τα πολτοποιούμε.
2. Αφαιρούμε με κουτάλι το εσωτερικό του αβοκάντο και κρατάμε τις “κούπες” για το σερβίρισμα.
3. Προσθέτουμε το αβοκάντο και τα υπόλοιπα υλικά στο μούλτι, χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό και διορθώνουμε αν χρειάζεται το αλάτι, την οξύτητα και το καγιέν.
4. Αφήνουμε το ντιπ για λίγο στο ψυγείο και γεμίζουμε τις κενές “κούπες”.

Α.Χ.

Υλικά

• 8 αχλάδια κατά προτίμηση μυρωδάτες κοντούλες
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 3/4 φλυτζανιού νερό ή κόκκινο γλυκό κρασί
• κανέλα ξύλο και 5-6 καρφάκια γαρύφαλα
• 2 σφηνάκια γρεναδίνη 

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε και αφαιρούμε το εσωτερικό από τα αχλάδια. Τα στρώνουμε σε μικρό ταψάκι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Μετά από 5 λεπτά ψησίματος, τουμπάρουμε τα αχλάδια και τα ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά.
2. Αποσύρουμε από το φούρνο και τ’ αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν. Ωστόσο δένουμε σε πυκνό σιρόπι όλα τα υγρά και γεμίζουμε τις λακκούβες σε 8 κομμάτια αχλαδιών . Με τα υπόλοιπα κομμάτια “καπακώνουμε” τα πρώτα και δίνουμε στ’ αχλάδια την αρχική τους μορφή.
3. Βάζουμε πάλι τα αχλάδια στο φούρνο αφού τα περιχύσουμε με το υπόλοιπο σιρόπι. Τα ψήνουμε σε δυνατό φούρνο να πάρουν χρώμα.

TIPS

Μπορούμε να τα σερβίρουμε με παγωτό της επιλογής μας.

Δείτε και άλλες γλυκές συνταγές

Μαρμελάδα ντομάτας με αρμπαρόριζα..!

Σούπα Πεπόνι με Μέντα και για Ωμοφάγους

Παραδοσιακά γλυκά πιτάκια με καλαμποκάλευρο (μπομπότα).

Σύκο. Γλυκό του κουταλιού.

ζύμη

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 5 γρ φρέσκια μαγιά
• 250 ml εμφιαλωμένο νερό
• 30 γρ. αλάτι

Γέμιση

• 2 ώριμα αχλάδια σε λεπτές φέτες
• 200 γρ. τυρί γκοργκοντζόλα
• 1/2 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
• μία πρέζα φρέσκια ή ξερή ρίγανη
• λίγο λάδι τρούφας ή απλό ελαιόλαδο

Προετοιμασία

• Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ
• Διαλύουμε την μαγιά σε λίγο νερό και την περιχύνουμε στο αλεύρι
• Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό και ανακατεύουμε με μία μαρίζ ή ένα πηρούνι κυκλικά από το κέντρο προς τα έξω
• Μόλις ενωθεί το νερό με το αλεύρι αρχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια, ζυμώνουμε καλά για 15 περίπου λεπτά και προσθέτουμε το αλάτι, συνεχίζουμε το ζύμωμα για άλλα 15 λεπτά, αν έχουμε ζυμωτήριο ή μίξερ με εξαρτήματα για ζύμωμα θα χρειαστούν 5 με 7 λεπτά
• Σκεπάζουμε με μία υγρή πετσέτα τη ζύμη μας και αφήνουμε να φουσκώσει για τουλάχιστον 1 ώρα

Παίρνουμε ένα κομμάτι από το ζυμάρι μας γύρω στα 300 γρ. και το ανοίγουμε με ένα πλάστη σε πάχος περίπου μισού πόντου ή ανάλογα με το πάχος που σας αρέσει να έχει η ζύμη της πίτσας

Βάζουμε την ζύμη μας σε ένα ταψί (καλύτερα είναι αν έχουμε ζεστάνει από πριν το ταψί στο φούρνο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στην μεγαλύτερη θερμοκρασία για 20 λεπτά.

Απλώνουμε στη ζύμη τις φέτες από τα αχλάδια, το τυρί, το κρεμμύδι, ραντίζουμε με το λάδι τρούφας ή με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με την ρίγανη.
Ψήνουμε σε καυτό φούρνο για 8 με 10 λεπτά (για να ξέρουμε αν είναι έτοιμη η πίτσα την σηκώνουμε λίγο από το ταψί και κοιτάμε  αν έχει πάρει καφέ χρώμα το κάτω μέρος της)