Έπεσε στα χέρια μου το παρακάτω ενημερωτικό έντυπο. Το παραθέτω χωρίς σχόλια..

ΙΝΚΑ. Γενική ομοσπονδία καταναλωτών Ελλάδας.

GENERAL CONSUMERS’ FEDERATION OF GREECE

Kέντρο πληροφοριών: Γ. Σεπτεμβρίου 13-Αθήνα 10432 όρ. 5 ος

τηλ.2103632443  Fax. 2103633976, ανοιχτή γραμμή: 11711

email: [email protected]:\\www.inka.gr

INKA-Δελτίο Τύπου  413    

27/3/13

——-

Το νερό είναι ακριβό στις άλλες χώρες.

Ταΐζουν (ποτίζουν) με νερό από βοθρολήμματα τις κότες και τα γουρούνια.

Τα ζώα αρνούνται μεν αλλά πρέπει να πιουν κάτι για να μην πεθάνουν. Αν πεθάνουν γίνονται ζωοτροφή για τα άλλα.

Αυτά τα αυγά αλλά και το κρέας είναι μέχρι και θανατηφόρα.

Μας καταγγέλθηκε ότι εισάχθηκαν  με 80 λεπτά τα 30 αυγά από Ινδία και Κίνα και ήδη σφραγίζονται στα ΜΕΓΑΡΑ, ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ, ΠΟΛΥΔΕΝΔΡΙ, ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥΠΟΛΗ, ΓΙΑΝΝΕΝΑ και αλλού, για να πουληθούν ως Ελληνικά με 3.80 € τα 30 αυγά.

Μεγάλος κίνδυνος για το συκώτι μας και εν τέλει για τη ζωή μας, ιδιαίτερα για τα παιδιά.

Οι επί 50 λεπτά προσπάθειες του ΙΝΚΑ να επικοινωνήσει με το ΣΔΟΕ απέβησαν άκαρπες και επικοινωνήσαμε με το γραφείο του Υπουργού Οικονομίας στο τηλ. 210 3332608 και στέλνουμε fax στο 210 3332608 το παρών δελτίο τύπου για τις αρμόδιες ενέργειες.

—

Μετά από σημερινή επικοινωνία μας με τον υπεύθυνο, για το συγκεκριμένο θέμα, του ΙΝΚΑ, μάθαμε ότι:

• Έγιναν περιορισμένοι έλεγχοι σε συγκεκριμένες επιχειρήσεις και επιβλήθηκαν μικρά πρόστιμα.
• Οι εισαγωγές συνεχίζονται και το κυνήγι των ασυνείδητων έχει εξελιχθεί σε κλεφτοπόλεμο.
• Για έλεγχο των αγορών μας μπορούμε να αποταθούμε δωρεάν στο 1520 Δημόσια Αρχή και στον ΕΦΕΤ.
• Τα βιολογικά αυγά, εξ αιτίας των αυστηρών ελέγχων που υπόκεινται και με το φόβο του κλεισίματος της κάθε επιχείρησης που τα παράγει καθώς επίσης και τα αυγά που πωλούνται από μεγάλες επιχειρήσεις πάλι εξ αιτίας του φόβου για πιο ενδελεχείς ελέγχους είναι αυτά που κρύβουν τους λιγότερους ή τουλάχιστον τους πιο φανερούς κινδύνους.

—

Οι σκέψεις δικές σας…

Α.Χ.

Υλικά για 1 μερίδα

• 2 βιολογικά αυγά
• 1/4 φλυτζανιού γάλα
• 1 κουταλιά αλεύρι up
• αλατοπίπερο
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

για τη γέμιση

• 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο σπανάκι
• 1/2 φρέσκο κρεμμύδι
• 1/2 μικρή σκελίδα σκόρδο
• 4 μέτρια άσπρα μανιτάρια
• 4-5 ντοματίνια
• 60 gr κεφαλογραβιέρα ή καπνιστό τυρί
• 5-6 φύλλα δυόσμου
• αλατοπίπερο
• καπνιστή πάπρικα

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε το σπανάκι, κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια και τα ντοματίνια στη μέση.
2. Σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια με το κρεμμύδι και προσθέτουμε το  σκόρδο, τα ντοματίνια, το δυόσμο και τα μπαχαρικά.
3. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε τους κύβους του τυριού.
4. Διαλύουμε το αλεύρι στο γάλα και τα χτυπάμε με τα αυγά, προσθέτουμε πιπέρι και αφήνουμε το αλάτι να το ρίξουμε στο τέλος, (αυτή η τεχνική βοηθά να μη διαλύεται η ομελέτα).
5. Ρίχνουμε το μείγμα σε ζεστό, όχι καυτό, λάδι και βοηθάμε την ομελέτα να ψηθεί κάνοντας 2-3 “τρύπες” μετά από 1′-2′ , ώστε να περνάει κάτω η άψητη ποσότητα. Γυρνάμε την ομελέτα και απ’ την άλλη πλευρά και αλατίζουμε.
6. Όταν η ομελέτα είναι ψημένη αλλά ζουμερή, αποσύρουμε το τηγάνι και στρώνουμε το μείγμα των λαχανικών στη μισή πλευρά της, διπλώνουμε πατώντας ελαφρά το επάνω μέρος της ομελέτας και σερβίρουμε.
7. Γαρνίρουμε με άνηθο, πάπρικα ή τριμμένο τυρί.

Α.Χ.

Ο πουρές μήλων είναι ο πιο απλός και σίγουρος τρόπος για να αντικαταστήσετε τα αυγά από τις συνταγές, για σίγουρη επιτυχία χρησιμοποιήστε και λίγο Baking Powder.

Οι αναλογίες είναι: για κάθε 1 αυγό – 1/4 φλιτζ πουρέ μήλων + 1/4 κ.γ. baking Powder

Πουρές μήλων

Υλικά

• 1 κιλό μήλα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζ.  ζάχαρη
• 3/4 φλιτζ. χυμό μήλου ή νερό
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Προετοιμασία

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
2. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε να λιώσουν τα μήλα.
3. Bάζουμε το μείγμα σε καθαρό κατσαρολάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
4. Αφήνουμε τον πουρέ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τον διατηρούμε στο ψυγείο.

Δείτε και άλλες food Hacking συνταγές

Υλικά

Φύλλο

• 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 5 γρ. φρέσκια μαγιά
• 1/2  σφηνάκι ξύδι
• 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
• 1 κ.γ.. αλάτι
• 1/3 κ.γ. άσπρο πιπέρι
• 1 ποτήρι χλιαρό νερό

Γέμιση

• 1/2 κιλό σπανάκι πλυμένο, καθαρισμένο και κομμένο σε μεσσαία κομμάτια
• 300 γρ. φέτα τριμμένη
• 1 μάτσακι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 4 αυγά χτυπημένα
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• 3 κ.σ. σιμιγδάλι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπέρι

Προετοιμασία

Φύλλο

1. Διαλύουμε την μαγιά σε λίγο νερό
2. Σε μία λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι, το ξύδι, το ελαιόλαδο και τη μαγιά.
3.  Ζυμώνουμε ρίχνοντας το νερό λίγο λίγο, μέχρι να έχουμε μία αρκετά μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια .
4. Ρίχνουμε και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθεί με τη ζύμη.
5. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια νωπή πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

Γέμιση

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα μισά κρεμμυδάκια και το σπανάκι μέχρι να βγάλει τα νερά του.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια.

Σπανακόπιτα

1. Αλευρώνουμε μία επιφάνεια και με ένα πλάστη ανοίγουμε 2 φύλλα λίγο πιο μεγάλα από το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε και στο πάχος που επιθυμούμε.
2. Με ένα πινέλο λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο έτσι ώστε να καλύπτει τα τοιχώματα του ταψιού.
3. Απλώνουμε τη γέμιση και στρώνουμε από πανω το δεύτερο φύλλο ενώνοντας τις άκρες με το κάτω φύλλο και διπλώνοντας τες προς τα μέσα.
4. Λαδώνουμε από πάνω με το πινέλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου μία ώρα.

TIPS

• Στην σπανακόπιτα μπορούμε να βάλουμε και πράσα ή αντί για άνηθο μάραθο ή και να προσθέσουμε λίγο δυόσμο στη βασική συνταγή.

• Αν θέλουμε να ακολουθήσουμε τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής της σπανακόπιτας, τρίβουμε το σπανάκι με τα χέρια για να βγάλει τα νερά του, όμως επειδή με αυτόν τον τρόπο δεν φεύγουν όλα τα νερά καλό είναι να βάλουμε και λίγο ρύζι ( 1/3 φλιτζ.)για να τα απορροφήσει.

Δείτε και άλλες συνταγές με πίτες

Μπλατσαρίνα ή μπαμπανάτσα. Ηπειρώτικη παραδοσιακή συνταγή

Εναλλακτική Ηπειρώτικη “κρεατόπιτα ” με κιμά σόγιας..!

Kολοκυθόπιτα . Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα .

Χορτοπιτάκια με χειροποίητο φύλλο

LIKE US

Υλικά

Κρέμα

• 4 φλιτζάνια γάλα 
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 10 κ.σ.  αλεύρι κοσκινισμένο
• 3 αυγά
• 1 φασόλι βανίλιας ή 2 βανίλιες ζαχαροπλαστικής
• 3 κ.σ. αγάρ αγάρ

Γλάσο

• 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 2/3 φλιτζ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ. μαργαρίνη

Προετοιμασία

• Βάζουμε στο μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αυγά και 1 φλιτζάνι από το γάλα, τα χτυπάμε στην μεσαία ταχύτητα μεχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

• Σε χαμηλή φωτιά βράζουμε το υπόλοιπο γάλα , μολίς πάρει βράση προσθέτουμε το μείγμα και τη βανίλια, ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πήξει η κρέμα .

• Προσθέτουμε το αγάρ αγάρ, ανακατεύουμε και αδείαζουμε το μείγμα σε φορμάκια που πριν έχουμε βρέξει με κρύο νερό.

• Τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 8 ώρες

Γλάσο

Σε μπεν μαρι λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Μια ομελέτα δηλαδή , με σπανάκι και μυρωδικά.

Υλικά για 2 μερίδες.

• 1/2  kgr φρέσκο σπανάκι
• 2 φρέσκα κρεμμύδια
• 5-6 κλαδάκια άνηθο
• 4-5 φύλλα δυόσμο φρέσκο ή μια πρέζα ξερό
• 2 κουτ. της σούπας φρέσκο βούτυρο ή φυτική μαργαρίνη
• 1/2 κούπα γάλα
• αλατοπίπερο
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο
• 4 αυγά

Ένα ακόμα χαρακτηριστικό δείγμα της λιτής  Κρητικής κουζίνας.

Με 2-3 υλικά που συνήθως παρήγαγαν οι ίδιοι , κατάφερναν να παρασκευάζουν φαγητά σε αξιοζήλευτους συνδυασμούς και με  τα γνωστά αποτελέσματα στην υγεία και την μακροζωία τους.

Υλικά

• τα μπουκετάκια από 1 μεγάλο κουνουπίδι 
• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1/2 ποτήρι λάδι
• αλατοπίπερο
• 2 αυγά (ή 2 κ.σ. αλεύρι ή corn flour)
  
• το ξύσμα 1 λεμονιού
• το χυμό 2 λεμονιών
• 1 κ.γ.  ξερό κόλιανδρο (τριμμένος ή σπασμένος)
• αλάτι – πιπέρι

Παρασκευή

• Πλένουμε καλά το κουνουπίδι και το σωτάρουμε στο λάδι προσθέτοντας και το κρεμμύδι.
• Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε νερό, όσο να σκεπάσει το κουνουπίδι.Τ’ αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να μείνει τόσο υγρό, όσο θα χρειαστούμε για να κάνουμε αυγολέμονο.
• Αποσύρουμε απ’ τη φωτιά και χτυπάμε τ’ αυγά σ’ ένα μπωλ. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό των λεμονιών στ’ αυγά   και ρίχνουμε σιγά-σιγά τα υγρά από την κατσαρόλα. Ξαναρίχνουμε την σάλτσα μέσα στην κατσαρόλα και την στριφογυρνάμε να πάει παντού.
• Είναι καλύτερα (για να αποφύγουμε τον κίνδυνο της σαλμονέλας )να την ξαναβάλουμε στη φωτιά για ένα λεπτό. Μόλις πάρει μια γρήγορη βράση την κατεβάζουμε αμέσως και σερβίρουμε με μπόλικο μαύρο πιπέρι.

Υλικά

Γέμιση

• 1/2 κιλό χόρτα (της επιλογής σας)

• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια

• 1 ματσάκι άνηθο ( μπορείτε να βάλετε και άλλα μυρωδικά: μυρώνια, καυκαλήθρες, κόλιανδρο, δυόσμο)
• 250 γρ. φέτα
• 1 αυγό

• Αλάτι – Πιπέρι

Φύλλο

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 5 γρ. φρέσκια μαγιά
• 1/2  σφηνάκι ξύδι
• 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
• 1 πρέζα μαντζουράνα
• 20 γρ. Αλάτι
• 1 ποτήρι χλιαρό νερό
• 1 αυγό

Προετοιμασία

Zεματάμε τα χόρτα σε αλατισμένο νερό για  2 λεπτά.
Κόβουμε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
Διαλύουμε την μαγιά σε λίγο νερό
Σε μία λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι, το ξύδι, το ελαιόλαδο, τη μαντζουράνα και τη μαγιά.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό και ταυτόχρονα ζυμώνουμε, αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο νερό.
Αφού ζυμώσουμε για 10 λεπτά προσθέτουμε το αλάτι, ζυμώνουμε για άλλα 5 – 10 λεπτά (όσο πιο καλό είναι το ζύμωμα τόσο πιο καλό γίνεται το φύλλο).
Σκεπάζουμε την ζύμη με μια νωπή πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

Ανοίγουμε την ζύμη σε λεπτό φύλλο.
Με ένα κουπάτ ή μπολ κόβουμε το φύλλο σε στρογγυλά κομμάτια.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με λίγο νερό και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια.
Βάζουμε στο κέντρο 2 κ.σ γέμιση και διπλώνουμε στην μέση, με ένα πιρούνι πιέζουμε τις άκρες για να κολλήσουν.

Απλώνουμε τα χορτοπιτάκια σε ένα λαδωμένο ταψί και τα λαδώνουμε με ένα πινέλο.
Ψήνουμε στους 180C για 30 με 40 λεπτά.

Η συστηματική καλλιέργειά τους βρίσκεται σε πειραματικό επίπεδο.

Έτσι αν κάποιος βρεθεί σε κάποιο ορεινό χωριό την Άνοιξη, θα είναι τυχερός αν του κάνουν το τραπέζι με άγριες μορχέλες.

Ο πιο παραδοσιακός και εύκολος τρόπος που μπορούν να φαγωθούν είναι τηγανητές με βούτυρο και φρέσκα αυγά.

Υλικά

• 25 γρ. αποξηραμένες μορχέλες
• 1/2 φλυτζ. του κρασιού λάδι 
• 2 φρέσκα κρεμμύδια
• 4 βιολογικά αυγά
• 100 γρ. χωριάτικη μυζήθρα σε κύβους
• 3 κουταλιές τηςψιλοκομμένο μαιντανό ή καυκαλίδες
• 1 κλαδί φρέσκο θυμάρι
• αλάτι-πιπέρι

Παρασκευή

Πλένουμε καλά με αλατόνερο τα μανιτάρια , τα ξεπλένουμε  και τ’ αφήνουμε στο νερό για 20 με 30 λεπτά μέχρι να δεκαπλασιάσουν περίπου το βάρος τους. Κατόπιν τα στίβουμε ελαφρά και τα χρησιμοποιούμε σχεδόν όπως τα φρέσκα.

1. Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε με το λάδι την μυζήθρα και όταν είναι έτοιμη την αποσύρουμε.
2. Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε τα μανιτάρια φροντίζοντας να είναι δυνατή η φωτιά.Προσέχουμε γιατί δεν θέλουν πολύ ώρα για να ψηθούν.Τα κατεβάζουμε κι αυτά και
3. προσθέτουμε το κρεμμύδι σε φέτες στο ίδιο λάδι και το ψήνουμε μέχρι να μαραθεί.
4. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το τυρί αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
5. Μεταφέρουμε τα υλικά περιφερειακά στο τηγάνι και στο κέντρο τηγανίζουμε τ’ αυγά.
6. Μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με το μαιντανό ή τις καυκαλίδες και το θυμάρι.

TIP

Το νερό που έμειναν μέσα τα μανιτάρια δεν το πετάμε ,το σουρώνουμε και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε σούπες ή ρυζότο.

Α.Χ.