Από τις πιο γνωστές παραδοσιακές Ηπειρώτικες πίτες που φτιάχνεται με 4-5  μόνο υλικά , φτωχική σε ποικιλία υλικών αλλά πάμπλουτη σε αποτέλεσμα γεύσης.

Υλκά

• 1/2 κιλό καλαμποκίσιο αλεύρι
• 300 gr φέτα
• 2 αυγά
• 1 1/2 φλυτζάνι νερό με γάλα 
• 3/4  του φλυτζανιού λάδι ελιάς 

Παρασκευή

1. Βράζουμε το αλεύρι με το νερό, τ’ αυγά και το γάλα να μαλακώσει και να γίνει χυλός .
2. Το κατεβάζουμε απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε  τη φέτα τριμμένη , το λάδι και όσο αλάτι θέλουμε.
3. Ρίχνουμε σ’ ένα μέτριο ταψί λίγο λάδι και το βάζουμε στο φούρνο να κάψει.
4. Κατόπιν ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί με το καυτό λάδι ώστε να κάνει από κάτω κρούστα. Το πάχος της πίτας πρέπει να είναι λεπτό.
5. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο και αφού το καταβρέξουμε με λίγο λάδι το ψήνουμε για μισή ώρα περίπου ή μέχρι να ροδίσει καλά.

TIPS

Τη συνταγή τη βρήκα χωρίς μετρήσεις στα υλικά και την έφτιαξα με δικούς μου υπολογισμούς . Bγήκε ελαφρά τραγανή και πεντανόστιμη!

Α.Χ.