Aλιβάρβαρο, αγγιναράκι, αγριοαγκινάρα, καρύδα, χαρακούλι, κατσούλα, ασπραγκάθι.

Πώα, πολυετής που φθάνει τα 10 cm. Ανήκει στην οικογένεια Asteraceae και το γένος Centaurea, το ίδιο γένος που ανήκει το γαϊδουράγκαθο.

Φυτρώνει σε ορεινά, πετρώδη εδάφη και διαθέτει μεγάλη ρίζα που φθάνει βαθιά στο χώμα. Ανθίζει από τις αρχές της Άνοιξης μέχρι το Καλοκαίρι και το λουλούδι του μοιάζει με της αγγινάρας .

Έρευνες έχουν δείξει ότι διαθέτει αντικαρκινικές , αντιοξειδωτικές ιδιότητες και ωφελεί το καρδιαγγειακό σύστημα.

Μαγειρική.

Τρώγεται όταν είναι ακόμα τρυφερό, βραστό, γιαχνί ή τσιγαριαστό.

Α.Χ.