Υλικά

• 200 γρ σίλκεν τόφου (1 συσκευασία) θα το βρείτε σε καταστήματα με Ασιατικά προϊόντα
• 1 κ.σ αλεύρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μερίδα τηγανιτές πατάτες
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/2 κ.γ ρίγανη
• αλάτι – πιπέρι

Προετοιμασία

• Βάζουμε στο μπλέντερ το τόφου, το αλεύρι, την ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε για 1 λεπτό η μέχρι να γίνει κρέμα.
• Σε καλό αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν.
• Βάζουμε τις πατάτες και περιχύνουμε με το τόφου.
• Μόλις ξεροψηθεί από την μία πλευρά γυρνάμε την ομελέτα και από την άλλη και τηγανίζουμε  για άλλα 2 λεπτά.