Υλικά

• 1/2 κιλό καρότα
• 2-3 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ με τη φλούδα του
•  2/3 κ.γ ρίγανη
• 1 κ.γ. χαμομήλι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1λεμόνι ξύσμα και χυμός
• αλάτι-πιπέρι

Προετοιμασία

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά.
2. Τα σωτάρουμε ελαφρά και γεμίζουμε την κατσαρόλα με ζεστό νερό περίπου μέχρι 3 δάχτυλα πάνω από τα λαχανικά.
3. Βράζουμε σε μέτρια φωτια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ξύσμα και χυμό λεμονιού.
4. Χτυπάμε όλα τα λαχανικά πολύ καλά με ένα μπίμερ ή στο μπλέντερ.
5. Πριν σερβίρουμε αρωματίζουμε το κάθε πιάτο με λίγο τριμμένο χαμομήλι.