Υλικά

• 100 gr κιμά σόγιας
• 1 τριμμένη μέτρια πατάτα
• 1 μέτριο τριμμένο κολοκύθι
• 1 τριμμένο καρότο
• 1 τριμμένο κρεμμύδι
• 1/2 ψιλοκομμένη πιπεριά
• 1 κουταλιά πάστα τομάτας
• 1/2  φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, δυόσμο και μαντζουράνα
• 1 κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο
• 3-4 κουταλιές σόγια σως ή ταμάρι
• αλατοπίπερο
• 1 φλυτζάνι μουσκεμένο και στυμμένο ψωμί
• 1/3 φλυτζανιού λάδι
• 1 κουταλάκι μπέηκιν πάουντερ
• 5-6 κουταλιές κορν φλάουρ ή αλεύρι ή αλεσμένο παξιμάδι (ή όσο χρειαστεί για να δέσει η ζύμη, χωρίς να γίνει  σφιχτή)
• αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Μουσκεύουμε τη σόγια για 20 – 30 λεπτά , τη στύβουμε καλά και προσθέτουμε όλα τα υλικά.
2. Ζυμώνουμε τα υλικά σε κανονική ζύμη, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για σχεδόν 1 ώρα στο ψυγείο.
3. Αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

TIPS

• Εναλλακτικά, μπορούμε να μην τα αλευρώσουμε  αλλά να τα αραδιάσουμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, να ρίξουμε λίγο ελαιόλαδο επάνω και να τα ψήσουμε για μισή ώρα – 3/4(ανάλογα με το μέγεθος που τους έχουμε δώσει), φροντίζοντας να τα γυρίσουμε απ’ όλες τις πλευρές.
• Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά και σάλτσα τομάτας με γεύση δυόσμου.

Α.Χ.