Υλικά για 2 μερίδες

• 1 φλυτζ, πλιγούρι
• 1     ”          ψιλοκομμένο λάχανο
• 1     ”           ψιλοτριμμένο καρότο
• 1  μέτριο κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους
• 1/2  κόκκινη πιπεριά
• 1/2  πράσινη πιπεριά
• 1/2  φλυτζ. μαιντανό
• ξύσμα από μισό πορτοκάλι

για τη  σάλτσα

• 1/3  φλυτζάνι  μηλόξυδο

• 1/3  φλυτζάνι   ελαιόλαδο
• 1/3 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι
• το χυμό 1 λεμονιού
• αλάτι- πιπέρι

Παρασκευή

1. Από την προηγούμενη μουλιάζουμε το πλιγούρι.
2. Την επόμενη μέρα σουρώνουμε το πλιγούρι και ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά μας.
3. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί σ’ ένα μπωλ και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Βινεγκρέτ

Για να έχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα βάζουμε σ’ ένα μπωλ όλα τα υλικά   τα χτυπάμε με το μιξεράκι του χεριού και κατόπιν ρίχνουμε σιγά-σιγά το λάδι, μπορούμε όμως να βάλουμε και όλα τα υλικά μέσα σ’ ένα σέικερ και να τα χτυπήσουμε  πολύ καλά.

Α.Χ.