Το κοινό Γιαπωνέζικο όνομα για τα βρώσιμα μανιτάρια Lentinula edodes είναι shiitake.  Πρόσφατες έρευνες έχουν τεκμηριώσει τις τεράστιες θεραπευτικές ιδιότητες των μανιταριών shiitake: αντι-νεοπλασματικές, ανοσορυθμιστικές, αντιιογενείς, αντιβακτηριδιακή, αντιπαρασιτική, και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και λιπιδίων στο αίμα.  Τα μανιτάρια shiitake έχουν βρεθεί ότι είναι ιδιαίτερα πολύτιμα για την θεραπεία όλων των ειδών ηπατίτιδας, συμπεριλαμβανομένων της ηπατίτιδας B και C.

  Ένα φυτοχημικό των μανιταριών shiitake έχει βρεθεί ότι είναι ισχυρό αντιιογενές, με την ικανότητα να αυξάνει τα βοηθητικά Τ λεμφοκύτταρα και τα χαμηλά λεμφοκύτταρα σε οροθετικούς ασθενείς στον ιό της ανοσολογικής ανεπάρκειας του ανθρώπου (HIV).