Υλικά

• 1/2 κιλό φακές
• 8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό
• 10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 μπανάνες κομμένες σε φέτες
• 2-3 χοντρές φέτες ανανά ψιλοκομμένες
• 2-3 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1/2 κ.γ. τριμμένο γαρύφαλο
• 1/2 κ.γ κανέλα
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• αλάτι – πιπέρι

Προετοιμασία

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τις φακές, τα μισά κρεμμύδια,  το μισό σκόρδο  και τον ζωμό και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
Σε ένα μεσσαίο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και σκόρδα,μόλις πάρουν λίγο χρώμα προσθέτουμε τις μπανάνες τον ανανά και τις ντομάτες.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5 περίπου λεπτά και προσθέτουμε τις φακές με τον ζωμό τους.
βάζουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και αφήνουμε για άλλα 10 περίπου λεπτά ή μέχρι να δέσει ή σάλτσα μας.

Σερβίρεται σε βαθύ πιάτο γαρνιρισμένο με φέτες ωμής ή τηγανιτής μπανάνας.

A

Υλικά για 4 άτομα

• 1 λεπτή φέτα από πιπεριά τσίλι
• μία χούφτα φύλλα από σέλερυ
•  χυμό  από 4 λάϊμς
• 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
• 180 ml τεκίλα
• 60 ml λικέρ πορτοκάλi

Βάζουμε σε ένα μπλέντερ την πιπεριά, το σέλλερυ, τον χυμό από τα λάϊμς και την ζάχαρη.

Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ένα σέϊκερ.

Σερβίρεται με πάγο σε ποτήρι με αλατισμένο χείλος.

• 1 1/2 φλιτζάνι ντομάτες χωρίς τα σπόρια και κομμένες σε κύβους
• 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένη πιπεριά χαλαπένος (jalapenos) ή τσίλι
• 1 κ.σ λιωμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο
• χυμό από 2 λάϊμς ή 2 λεμόνια
• 2\κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
  
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι-πιπέρι

Προετοιμασία

Υλικά για 2 άτομα

• 1 κόκκινη πιπεριά
• • 1 κρεμμύδι
• • 1οο γρ. κεμπάπ σόγιας
• • 1κ.γ. καπνιστή πάπρικα ή γλυκιά πάπρικα
• • μία πρέζα κύμινο τριμμένο
• • χυμό από 2 λάϊμ ή  λεμόνια
• 2 κ.σ. σόγια σος
• 2 κ.σ. μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο
• • ελαιόλαδο
• • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• • 4 πίτες τορτίγιας (υπάρχουν στα σ/μ)

Σάλτσα

• • ½ ή 1 πιπεριά τσίλι (εξαρτάται από το πόσο καυτερό θέλουμε να είναι)
• • 2 ώριμες ντομάτες
• 4 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό
• • χυμό από 1 λάϊμ ή λεμόνι
• •4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι

Προετοιμασία

Μουλιάζουμε το κεμπάπ σόγιας για 30 λεπτά σε ζεστό νερό και το στραγγίζουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κεμπάπ σόγιας, σόγια σος, πάπρικα, κύμινο, μιξ μπαχαρικών, αλάτι, πιπέρι λίγο ελαιόλαδο και τον χυμό από τα  λάϊμς .
Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε για μία ώρα στο ψυγείο να μαριναριστεί.
Ξεσποριάζουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε στο μπλέντερ ή στο μουλτι μαζί με την πιπεριά τσίλι (για να μειώσουμε το κάψιμο αφαιρούμε τα σπόρια) και τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας, δεν τα χτυπάμε πολύ, τόσο ώστε να γίνουν μικρά κομματάκια αλλά χωρίς να λίωσουν .

Κόβουμε στη μέση την πιπεριά και το κρεμμύδι και στη συνέχεια τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι μας σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο να καλύψει το τηγάνι και λίγο παραπάνω, μόλις κάψει βάζουμε το κεμπάπ σόγιας και τις πιπεριές, ανακατεύουμε διαρκώς, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε και το κρεμμύδι, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα το κεμπάπ από όλες τις πλευρές (περίπου άλλα 5 λεπτά).

Ζεσταίνουμε τις πίτες τορτίγιας σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι ή στο φούρνο.

Στη μία άκρη της τορτίγιας βάζουμε το κεμπάπ σόγιας, από πάνω λίγη σάλτσα και την τυλίγουμε.

Συνοδεύεται με γουακαμόλε

TIPS

Για πιο υγιεινό μαγείρεμα ψήνουμε το κεμπάπ  στο φούρνο στους 180C για 20 περίπου λεπτά.